大人のスパイシーナポリタン

大人のスパイシーナポリタン

料理名 大人のスパイシーナポリタン
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 日髙良実
放送局 TBS
放送日 2018年7月15日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「ナポリタン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、リストランテアクアパッツァの日髙良実オーナーシェフが「大人のスパイシーナポリタン」を作りました。

大人のスパイシーナポリタンの材料(2人分)

 

スパゲッティーニ 160g
オリーブオイル 適量
ベーコンスライス 3枚分
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/6個
ミニトマト 4個
白ワイン 大さじ3
ひとつまみ
ケチャップ 大さじ3
トマトソース 大さじ3
黒コショウ 適量

 

 

大人のスパイシーナポリタンの作り方

1.ピーマン(1個)は太めの千切り、玉ねぎ(1/6個)はくし切り、ミニトマト(4個)は半分に切っておきます。

2.スパゲッティーニ(160g)を茹で、湯切りしてバットに出します。オリーブオイル(適量)をかけ、常温になるまで置きます(できれば冷蔵庫で一晩寝かす)。

※茹でた麺にオリーブオイルをかけておくと麺が固まらない

3.フライパンにオリーブオイル(適量)をひき、ベーコンスライス(3枚分)を炒めます。

ベーコンをいったん取り出し、フライパンの焦げつきは拭き取らず残し1の野菜を入れ、塩(ひとつまみ)振って炒めます。

※ベーコンと野菜を炒めた残りに旨味があるので、こそげ落として混ぜるとコクが出る

 

4.野菜に火が通ったらベーコンを戻し入れ白ワイン(大3)を加え、木べらで鍋底についている炒めた残りをこそげとって混ぜ合わせます(白ワインがなければお湯を加えるとよい)。

5.2のパスタを入れ、お玉半分程度のゆで汁を加え、しっかり炒めトマトソース(大3)、ケチャップ(大3)を入れてしっかり炒めます。

※ケチャップはしっかり炒めるとおいしくなる

6.お皿に盛りつけたら黒コショウ(適量)をたっぷりかけて完成。

※黒コショウをたっぷり入れるとスパイシーになり、お酒にもよく合う

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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