【きょうの料理】外葉キャベツのバターじょうゆパスタ
外葉キャベツのバターじょうゆパスタ
| 料理名 | 外葉キャベツのバターじょうゆパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月5日（火） |
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キャベツのおいしさを引き出す料理を舘野鏡子さんが紹介。ここでは、「外葉キャベツのバターじょうゆパスタ」の作り方になります。具はキャベツの外葉だけ！シンプルだからこそキャベツのうまみを存分に味わえます。バターじょうゆはキャベツと好相性、黒こしょうでアクセントをプラスします。
外葉キャベツのバターじょうゆパスタの材料(2人分)
| 春キャベツ(外葉) | 3～4枚(150g) |
| スパゲッティ(好みの太さ) | 150g |
A
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| バター | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ(すりおろすまたは粉チーズ) | 適宜 |
●塩・黒こしょう(粗びき)
外葉キャベツのバターじょうゆパスタの作り方
1.春キャベツ(外葉 3～4枚(150g))は軸をV字に切り取り、軸は薄切りに、葉は7～8cm長さ、3～4mm幅の細切りにします。
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2.ボウルにAのしょうゆ(大さじ1強)・バター(大さじ1)・みりん(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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3.鍋に湯を沸かし、湯の量の約1%(1Lに小さじ2)の塩を入れて、スパゲッティ(好みの太さ 150g)を袋の表示時間どおりにゆでます。
残り2分になったらキャベツを加え、一緒にざるに上げて湯をきります。
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4.3を2のボウルに加えて手早くあえ、器に盛って黒こしょう適量をふります。好みでパルメザンチーズ(すりおろすまたは粉チーズ 適宜)をかけます。
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