【きょうの料理】ねぎとひき肉のミルフィーユ
ねぎとひき肉のミルフィーユ
| 料理名 | ねぎとひき肉のミルフィーユ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月13日（火） |
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寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。ここでは、「ねぎとひき肉のミルフィーユ」の作り方になります。甘～いねぎとピリッとしたしょうがで肉ダネをはさむように重ねた、ボリュームたっぷり、アツアツのレンジ蒸しです。
ねぎとひき肉のミルフィーユの材料(2～3人分)
| ねぎ | 2本 |
| しょうが | 20g |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 合いびき肉 | 200g |
B
| マヨネーズ・中濃ソース・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| ピザ用チーズ | カップ1/2 |
ねぎとひき肉のミルフィーユの作り方
1.ねぎ(2本)は白い部分を薄い小口切りにし、青い部分はみじん切りにします。
しょうが(20g)はせん切りにします。
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2.ボウルにねぎの白い部分としょうがを入れ、Aの塩(小さじ1/4)・かたくり粉(大さじ2)を加えて混ぜます。
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3.別のボウルに合いびき肉(200g)とねぎの青い部分を入れてBのマヨネーズ・中濃ソース・かたくり粉(各大さじ1)を加え、手でよく練り混ぜます。
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4.耐熱皿に2の半量を広げ入れ、3をのせて平らにならす。2の残りを広げてのせ、ピザ用チーズ(カップ1/2)を全体に散らし、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約8分間かけます。
●魚焼きグリルで15分間焼いてもよい。途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせます。
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5.完成。
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