【あさイチ】桜白玉
桜白玉
| 料理名 | 桜白玉 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月14日（火） |
マーブルの見た目もかわいい！
NHKあさイチでは、「簡単に作れるお祝い料理を教えて！」というリクエストに「３色手まりずし」と「おいなりロール」を作っておすすめしていました。ここではデザートの「桜白玉」の作り方です。塩抜きした桜の葉を合わせて見た目にも春らしいスイーツ！
桜白玉の材料(４～６人分（４０コ分）)
| 白玉粉 | 120g |
| 水 | 100～120ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 食紅、水 | 各少々 |
| 桜の葉(塩漬け) | 4～6枚 |
| 小倉あん | 大さじ8～10 |
桜白玉の作り方
1、白玉粉(120g)に砂糖(大1)と水(100～120ml)を加えて耳たぶくらいの固さに練る。
※生地がやわらかすぎた場合は、白玉粉を加えて調整する。
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2、生地を半分に分け、片方に食紅、水(各少々)を加えて、よくこねて紅色にする。
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3、それぞれの生地を適量取り、棒状にのばす。白と紅色の2本を合わせて転がし、1本の棒状にする。1センチくらいの大きさにちぎって丸める。
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4、3を熱湯に入れ、浮き上がったら約30秒間ゆで、冷水にとって冷ます。
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5、塩抜きした桜の葉(塩漬け 4～6枚)を皿にのせ、小倉あん(大8～10)と水けをきった4を盛りつけて、桜白玉の完成。
