【きょうの料理】NEO!白あえの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【きょうの料理】NEO!白あえ

きょうの料理のレシピ・NEO!白あえ

NEO!白あえ

料理名 NEO!白あえ
番組名 きょうの料理
料理人 樋口直哉
放送局 NHK
放送日 2022/11/28(月)
2022/11/28のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「NEO!白あえ」のレシピが紹介されました。ご飯のおかずになる従来の白あえと違い、僕の白あえはフワフワの食感と軽やかな味わいが特徴。豆腐は泡立て器で混ぜると空気が入って口どけもよくなり、豆腐のコクも出てきます。すりごまとキウイで風味と甘さをプラスし、デザートのような白あえに。

NEO!白あえの材料(作りやすい量)

ほうれんそう 1/2ワ(80g)
キウイ 1コ
絹ごし豆腐 1/2丁(160g)
A
すりごま(白) 大さじ1
小さじ1/4
黒ごま 適量

NEO!白あえの作り方・レシピ

  1. ほうれんそう1/2ワ(80g)は5cm長さに切ります。
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれんそうを軸、葉の順に加えて約1分間ゆでます。冷水にとり、ざるに上げて水気をきり、軽く絞ります。
    キウイ1コはひと口大に切ります。豆腐絹ごし豆腐1/2丁(160g)は紙タオルで水気を拭きます。
  2. ボウルに豆腐、Aのすりごま(白 大さじ1)・塩(小さじ1/4)・入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜます。
  3. ほうれんそうとキウイを加えてあえます。器に盛り、黒ごま適量をふります。

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