【ノンストップ】明太子と春菊の釜玉うどん

明太子と春菊の釜玉うどん
| 料理名 | 明太子と春菊の釜玉うどん |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/11/29(火) |
明太子と春菊の釜玉うどんの材料(4人分)
| 明太子 | 2切れ(80g) |
| 春菊 | 1/2束 |
| 卵黄 | 4コ |
| うどん | 4玉 |
A
| 豆乳(調整タイプ) | 1カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
B
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 刻みのり | 5g |
| いりゴマ(白) | 大さじ1 |
明太子と春菊の釜玉うどんの作り方・レシピ
- 春菊1/2束は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎります。茎は斜め薄切りにします。
- 明太子2切れ(80g)は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れます。Aの豆乳(調整タイプ 1カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)、卵黄4コを加え、混ぜあわせます。
- ボウルに1の春菊の葉とBのごま油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、刻みのり5gを加え、さっくりとあえます。
- 鍋に湯を沸かしてうどん4玉を入れ、1の春菊の茎も加えて一緒にゆでます。
- ざるに上げて湯をきり、2に加えて手早くからめます。器に盛って3をのせ、いりゴマ(白)大さじ1をふります。
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