黒豆のおこわ

黒豆のおこわ

料理名 黒豆のおこわ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2017年11月15日(水)

 

懐かしの味を手軽に楽しめる

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は「伝えたい!おやじ&おふくろの味」のレシピを紹介。ここでは、白井操さんによる「黒豆のおこわ」の作り方になります。黒豆は電子レンジにかけ、香ばしく歯ごたえを残して、梅干し、もち米と一緒に炊き上げました。

黒豆のおこわの材料(3~4人分)

 

もち米 360ml(2合)
黒豆(乾) カップ1/2
梅干し 1コ

 

 

黒豆のおこわの作り方

1.黒豆(乾 カップ1/2)はサッと洗って軽く水けをきり、耐熱皿に広げてラップをして、電子レンジ(600W)に2分間かけます。取り出して全体を揺すって混ぜ、ラップを外して再び電子レンジに1分間弱かけます。皮を破れ、ほんのり色がついて香ばしい香りがしたら取り出します。

ボウルに入れて水カップ2を加え、このまま1~2時間つけます。

2.もち米(360ml(2合))は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。1を水ごと加えて1時間ほどつけます。

3.2に梅干し(1コ)をちぎって種とともに加え、普通に炊きます。

4.炊き上がったら種を取り除き、全体を混ぜます。

黒豆の人気レシピ

第1位

☆*:・☆しわ無し艶々ピカピカ黒豆の煮方☆*:・☆

☆*:・☆しわ無し艶々ピカピカ黒豆の煮方☆*:・☆

全過程で写真撮ったのにミスで消えて涙です(T-T) 大晦日まで不幸は続く…が負けません!! 友人から綺麗に出来る黒豆の煮方を教えてもらいました(*^-^)b

第2位

黒豆の煮方

黒豆の煮方

おせちの黒豆は縁起をかついで黒く輝くようにつくります。我が家のお砂糖の分量は、黒豆の重量の8割で甘さ控えめです。

第3位

圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ

圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ

黒豆をもりもり食べたくて試作を重ね手軽でギリギリまで糖分カットしたレシピです。最後に煮汁がなるべく余らないような、しわが寄らないような配合を何度も試しました。

第4位

簡単な黒豆の煮方♪

簡単な黒豆の煮方♪

毎年黒豆を作っています♪ どんどん簡単に煮ることができるようになってます^^ 美味しく煮るコツのポイントを追記しました!

このページの先頭へ