【きょうの料理】黒豆のおこわ
黒豆のおこわ
| 料理名 | 黒豆のおこわ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月15日（水） |
懐かしの味を手軽に楽しめる
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は「伝えたい！おやじ＆おふくろの味」のレシピを紹介。ここでは、白井操さんによる「黒豆のおこわ」の作り方になります。黒豆は電子レンジにかけ、香ばしく歯ごたえを残して、梅干し、もち米と一緒に炊き上げました。
黒豆のおこわの材料(3～4人分)
| もち米 | 360ml(2合) |
| 黒豆(乾) | カップ1/2 |
| 梅干し | 1コ |
黒豆のおこわの作り方
1.黒豆(乾 カップ1/2)はサッと洗って軽く水けをきり、耐熱皿に広げてラップをして、電子レンジ(600W)に2分間かけます。取り出して全体を揺すって混ぜ、ラップを外して再び電子レンジに1分間弱かけます。皮を破れ、ほんのり色がついて香ばしい香りがしたら取り出します。
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ボウルに入れて水カップ2を加え、このまま1～2時間つけます。
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2.もち米(360ml(2合))は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。1を水ごと加えて1時間ほどつけます。
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3.2に梅干し(1コ)をちぎって種とともに加え、普通に炊きます。
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4.炊き上がったら種を取り除き、全体を混ぜます。
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