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新しょうがの混ぜご飯

新しょうがの混ぜご飯

 

料理名 新しょうがの混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年4月8日(水)

 

コメント

栗原はるみさんが「持ち寄りごはん」をご紹介。ここでは、「新しょうがの混ぜご飯」の作り方になります。甘辛味のおかずによく合う、さっぱり味のご飯。新しょうがは最後に加えて香りを楽しみます。

新しょうがの混ぜご飯の材料(4人分)

 

400ml(カップ2)
新しょうが 50g
油揚げ 2枚(80g)
A
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん・酒 各大さじ1
だし 適量
漬物・焼きのり 各適宜
●塩

 

 

新しょうがの混ぜご飯の作り方

1.米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おきます。

油揚げ(2枚(80g))はサッと湯にくぐらせて水けを軽く絞り、2cm長さ、5mm幅の細切りにします。

新しょうが(50g)は2~3cm長さのせん切りにします。

 

2.Aの薄口しょうゆ(大さじ2)・みりん・酒(各大さじ1)にだし(適量)を加えてカップ2にし、味をみて足りなければ塩少々で調えます。

3.炊飯器の内釜に米を入れて油揚げをのせ、2を注いで普通に炊きます。

4.炊き上がったら新しょうがを加えてサックリと混ぜ、好みの形に握り、好みで漬物・焼きのり(各適宜)を添えます。

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