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厚切りベーコン&スプラウトサンド

厚切りベーコン&スプラウトサンド

厚切りベーコン&スプラウトサンド

料理名 厚切りベーコン&スプラウトサンド
番組名 きょうの料理
料理人 小堀紀代美
放送局 NHK
放送日 2016年4月27日(水)

 

たっぷりのスプラウトをサンド

「野菜たっぷりトーストサンド」というテーマで、サンドイッチ料理3品を紹介。ここでは、「厚切りベーコン&スプラウトサンド」の作り方になります。名前のとおり、香ばしく焼き上げた厚切りベーコンとたっぷりのスプラウトをサンドします。ボリュームのあるサンドイッチですが、青じその香りがさわやかなヘルシーなサンドイッチです。

厚切りベーコン&スプラウトサンドの材料(2人分)

 

食パン (6枚切り)2枚
ベーコン (厚切り)2枚(60g)
スプラウト (大)1パック(100g)
トマト (大)約1/2コ
青じそ 6枚
スライスチーズ 1枚
粒マスタード 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
黒こしょう (粗びき)少々
バター 5~10g
ごく少々

 

 

厚切りベーコン&スプラウトサンドの作り方

1、スプラウト((大)1パック(100g))は洗って水けをよくきり、紙タオルで水けをさらによく拭く。ほぐしてボウルに入れ、マヨネーズ(大1)、黒こしょう((粗びき)少々)を加えて混ぜる。トマト((大)約1/2コ)は横に7~8mm厚さの輪切りにして3枚用意し、1枚は半月形に切る。

●スプラウトは発芽直後の小さな新芽野菜。アルファルファやブロッコリーのものがおすすめ。

厚切りベーコン&スプラウトサンド2、フライパンに油をひかずにベーコン((厚切り)2枚(60g))を並べ、弱めの中火にかける。脂が出てきたら返し、両面を焼いて取り出す。

※弱めの中火で脂を出しながら両面を焼く

3、2のフライパンに食パン((6枚切り)2枚)1枚を入れて中火にし、フライ返しで軽く押さえながらベーコンの脂を吸わせ、両面に焼き色をつけて取り出す。

バター(5~10g)を入れて溶かし、残りの食パンも両面を焼いて取り出す。

※フライ返しで軽く押さえて、パンにベーコンの脂を吸わせる

厚切りベーコン&スプラウトサンド4、それぞれの食パンの片面に粒マスタード(大1)を塗る。1枚に青じそ(6枚)、トマトを順に並べ、塩(ごく少々)をふる。

その上にスライスチーズ(1枚)、ベーコン、スプラウトを順にのせ、残りの食パンを粒マスタードを塗った面を下にして重ねる。

両手でギュッと押さえてなじませ、横半分に切る。

厚切りベーコン&スプラウトサンド5、器に盛り、厚切りベーコン&スプラウトサンドの完成。

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