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卵焼き

卵焼き

料理名 卵焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月10日(月)

コメント

ここでは、土井善晴さんによる「卵焼き」の作り方になります。だしで割らない卵焼きは、お弁当に入れる卵焼き。砂糖を多めに入れて、しょうゆで香ばしく焼きます。焼きたてもまたおいしい、と半熟に焼きました。

卵焼きの材料(つくりやすい分量)

3コ
A
砂糖 大さじ6
しょうゆ 大さじ1/2
●サラダ油

 

 

卵焼きの作り方

1.ボウルに卵(3コ)を割りほぐし、Aの砂糖(大さじ6)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜます。

2.卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、1を玉じゃくし2/3量ほどすくって流し入れます。

3.菜箸で卵がふきますらんだ部分をつついて空気を抜き、七分どおり火が通ったら奥から手前に巻きます。

4.巻いた卵焼きを奥に移動させます。あいたところにサラダ油を薄くひき、卵液を適量流し入れ、3と同様に巻きます。

これを繰り返して巻き重ね、巻きすの上に置いて粗熱を取ります。

卵焼き

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