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ブロッコリーマッシュ

ブロッコリーマッシュ

 

料理名 ブロッコリーマッシュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年12月21日(月)

 

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管理栄養士の本多京子さんが体にいいレシピを紹介。ここでは、「ブロッコリーマッシュ」の作り方になります。

ブロッコリーマッシュの材料(でき上がり240~250g分)

 

ブロッコリー 1コ(400g)
A
カップ1/2
バター 大さじ1
固形スープの素(洋風) 1/2コ

 

 

ブロッコリーマッシュの作り方

1.ブロッコリー(1コ(400g))は軽く水けをきって耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけます。

粗熱が取れるまでラップをしたままおき、つぼみの部分を細かく刻む(正味約240g/茎はここでは使わず皮をむいてあえ物などに)。

2.鍋に1の刻んだつぼみ、Aの水(カップ1/2)・バター(大さじ1)・固形スープの素(洋風 1/2コ)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5~6分間煮ます。

3.マッシャーでつぶしながら4~5分間煮ます。

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