【きょうの料理】なすとしめじ、豚肉の甘辛煮のレシピ・夏梅美智子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】なすとしめじ、豚肉の甘辛煮

きょうの料理のレシピ・なすとしめじ、豚肉の甘酢煮

なすとしめじ、豚肉の甘酢煮

料理名 なすとしめじ、豚肉の甘辛煮
番組名 きょうの料理
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2024/9/30(月)
2024/9/30のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「なすとしめじ、豚肉の甘辛煮」のレシピが紹介されました。豚ヒレ肉を焼きつけることで、焼き目の香ばしさがコクとなり、甘酢味に深みが出ます。なすにもしっかり油を吸わせましょう。

なすとしめじ、豚肉の甘辛煮の材料(2人分)

豚ヒレ肉(塊) 200g
なす 3コ(240g)
しめじ 1パック(100g)
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1/2
こしょう 少々
B
カップ1/2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖・かたくり粉 各大さじ1
●かたくり粉・サラダ油

なすとしめじ、豚肉の甘辛煮の作り方・レシピ

  1. 豚肉は1cm厚さに切り、Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・こしょう(少々)をからめます。
    なすはヘタを除いて乱切りにします。しめじは根元を除いて小房に分けます。
    Bの水(カップ1/2)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖・かたくり粉(各大さじ1)は混ぜ合わせます。
  2. 豚肉にかたくり粉大さじ1をまぶします。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れます。
    こんがりと焼き目がついたら上下を返し、同様に焼き目をつけて取り出します。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2となすを入れ、弱めの中火で、時々混ぜながら5~6分間焼きます。
    しめじを加えて、サッと炒め合わせ、豚肉を戻し入れます。
    中火にし、Bを再び混ぜて加え、大きく混ぜてとろみがついたら火を止めます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ