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さっぱりキーマカレー

さっぱりキーマカレー

料理名 さっぱりキーマカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2018年5月2日(水)

 

コメント

時間をかけずにできるのに味は本格的、スパイシーすぎないので家族みんなが喜ぶカレーを紹介。ここでは、「さっぱりキーマカレー」の作り方になります。たった3種類のスパイスで、本格的なカレーが完成!辛くなくても、スパイスの香りとみそのコクで大満足です。

さっぱりキーマカレーの材料(4人分)

 

合いびき肉(粗びきがおすすめ) 400g
たまねぎ (小)1/2コ
トマト 2コ
にんにく・しょうが 各1かけ
パウダースパイス
クミンパウダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1
グリンピース(ゆでたもの) 適量
ご飯(温かいもの) 4皿分
●サラダ油・塩・みそ

 

 

さっぱりキーマカレーの作り方

1.たまねぎ((小)1/2コ)、にんにく・しょうが(各1かけ)はみじん切りにします。

トマト(2コ)はザク切りにします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、にんにくとしょうがを加えてほんのり色づくまで炒めます。

 

 

 

3.たまねぎを加え、薄いきつね色になるまで5分間ほど炒めます。


※たまねぎは具としても味わうために、あまり炒めすぎない。

 

 

4.3に合いびき肉(粗びきがおすすめ 400g)を加え、肉の表面が色づくまで炒めます。

パウダースパイスのクミンパウダー(小さじ2)・パプリカパウダー(小さじ1)・コリアンダーパウダー(大さじ1)と塩小さじ1弱を加え、混ぜ合わせてなじませます。

※パウダースパイスをしっかり油となじませるように炒めます。

 

 

 

5.みそ小さじ1、トマト、グリンピース(ゆでたもの 適量)を加えてふたをし、弱火にして10分間ほど蒸し煮にします。

 

6.皿にご飯(温かいもの 4皿分)を盛り、上からカレーをかけます。

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