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鶏むね肉のキムチはさみ

鶏むね肉のキムチはさみ

鶏むね肉のキムチはさみ

料理名 鶏むね肉のキムチはさみ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年7月6日(月)

 

鶏むね肉がキムチの辛みで

安い肉をおいしく!としっとり柔らかい「鶏むね肉のキムチはさみ」の作り方の紹介です。淡白な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に変わります。切り口を見せて盛り付けると、見た目にも食欲をそそるボリュームあるおかずに変身です。

鶏むね肉のキムチはさみの材料(2人分)

 

鶏むね肉 (小)2枚(360~400g)
白菜キムチ 80g
キャベツ 2枚
少々
サラダ油 大さじ1

 

 

鶏むね肉のキムチはさみの作り方

鶏むね肉のキムチはさみ1.鶏むね肉((小)2枚(360~400g))は常温に戻す。白菜キムチ(80g)は大きければ3~4cm長さに切る。鶏肉は厚みに切り込みを入れて開き、表面に塩(少々)をふりキムチをのせてはさみ、ようじでとめる。

l※肉を薄くして加熱時間を短くすることで、しっとり仕上がる

鶏むね肉のキムチはさみ2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約2分間焼き、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにする。

ふたを外して返し、中火で約2分間焼き、再びふたをして弱火で5~6分間蒸し焼きにする。火を止め、そのまま約5分間おく。

※蓋をして蒸し焼きすることで、しっとり焼き上がる

鶏むね肉のキムチはさみ3.キャベツ(2枚)は4~5cm四方に切る。2はようじを除き、1~1.5cm幅に切って器に盛り、キャベツを添えて、鶏むね肉のキムチはさみの完成。

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