長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

料理名 長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月10日(火)

 

福神漬けが味と食感のアクセント

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、加熱でホクホク!長芋を使った料理2品を紹介。ここでは、「長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し」の作り方になります。長芋やしいたけ、豚肉に調味料も、みんな一緒にレンジで加熱するだけ。長芋のとろみが全体をまとめてくれます。福神漬けが味と食感のアクセント!

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸しの材料(2人分)

 

長芋 150g
豚こま切れ肉 120g
福神漬け(市販) 50~70g
生しいたけ 2~3枚(60g)
しょうが 10g
A
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
ごま油 小さじ1
かたくり粉 大さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量

 

 

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸しの作り方

1.長芋(150g)はピーラーで皮をむき、縦半分に切ります。さらに縦半分に切り、端から7~8mm幅に切ります(いちょう切り)。

2.生しいたけ(2~3枚(60g))は根元の堅い部分を切り落とし、四~六つ割にします。しょうが(10g)はせん切りにし、豚こま切れ肉 120gは重ねて1cm幅に切ります。

 

3.耐熱ボウルに1、2を入れ、福神漬け(市販 50~70g)を汁ごと加えます。

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

4.Aのしょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ2)・ごま油(小さじ1)・かたくり粉(大さじ1)を順に加え、手でよく混ぜ合わせます。

 

5.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に6分~6分30秒間かけます。

取り出して、そのまま約3分間おいて蒸らします。

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

6.器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

長芋と豚肉、福神漬のレンジ蒸し

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