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白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

 

料理名 白菜のクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年1月12日(火)

 

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白菜を使った料理からここでは、「白菜のクリーム煮」の作り方になります。中華風のクリーム煮。白菜をごま油でよく炒めてから煮るのがポイントです。ハムをたっぷりのせてボリュームアップ。

白菜のクリーム煮の材料(2人分)

 

白菜(外側) 300g
ハム 3枚(60g)
しょうが 10g
水溶きかたくり粉
かたくり粉 小さじ2
大さじ1と1/3
ごま油 大さじ2
スープ(顆粒チキンスープの素小さじ1を水または湯カップ1/3で溶く) カップ1/3
牛乳 カップ1/2
[常備品]塩/こしょう

 

 

白菜のクリーム煮の作り方

1.白菜(外側 300g)は大きい葉は縦半分に切り、軸のある下のほうは3~4cm幅のそぎ切りにします。

柔らかい葉だけの部分は3~4cm幅のざく切りにし、それぞれ分けておきます。

 

2.しょうが(10g)はせん切りにします。

ハム(3枚(60g))は半分に切ってせん切りにします。

水溶きかたくり粉(小2)は混ぜておきます。

 

3.フライパンにごま油(大2)を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りがたったら、白菜の軸のほうを加えて炒めます。

 

4.油が回って透き通ってきたら葉を加え、サッと炒め合わせます。

 

5.スープ(顆粒チキンスープの素小1を水または湯カップ1/3で溶く カップ1/3)を入れ、煮立ったら牛乳(カップ1/2)を加えてふたをし、約2分間煮ます。

6.塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味を調えます。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。

器に盛り、ハムをのせます。

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