ハンバーガー
| 料理名 |
ハンバーガー |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/21（月） |
2026/9/21のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ハンバーガー」のレシピが紹介されました。牛ひき肉100％で、パン粉や卵などのつなぎを加えないぜいたくなハンバーグと、野菜、チーズ、パンの味のハーモニーを満喫します。
ハンバーガーの材料(2人分)
A
| 塩 |
小さじ1/2 |
| ナツメグパウダー |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
| たまねぎ（1cm厚さの輪切り） |
2枚（100g） |
| レタス |
1枚（30g） |
| トマト（1cm厚さの輪切り） |
2枚（70g） |
| スライスチーズ |
2枚 |
| 粒マスタード |
大さじ1 |
| トマトケチャップ |
大さじ2 |
| きゅうりのピクルス |
適宜 |
| ポテトチップス |
適宜 |
| サラダ油 |
|
ハンバーガーの作り方・レシピ
- ボウルに牛ひき肉（240g）を入れ、Aの塩（小さじ1/2）、ナツメグパウダー（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えます。
- ひき肉をほぐしながら軽く混ぜます。調味料が全体に混ざればよいです。
- 半分に分けて手で丸め、円形に整えます。ざっとまとめることで肉の食感が残ります。
- パン（ハンバーガー用、2コ）は横半分に切ります。フライパンに切り口を下にして入れ、中火にかけ、薄く焼き色がつくまで約4分間焼きます。火を止めて取り出します。
- 4のフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を並べ入れます。焼き色がついて側面の下半分が白くなったら返し、たまねぎ（1cm厚さの輪切り、2枚〈100g〉）を加えて約1分間焼きます。たまねぎを返し、ふたをして弱めの中火で2～3分間焼きます。火を止めて取り出します。
- レタス（1枚〈30g〉）は半分にちぎります。下側のパン2枚の切り口に粒マスタード（大さじ1）を塗ります。レタスを1枚ずつのせ、たまねぎ、ハンバーグの順にのせ、スライスチーズ（2枚）、トマト（1cm厚さの輪切り、2枚〈70g〉）の順に重ね、残りのパンの切り口にトマトケチャップ（大さじ2）を等分に塗って重ねます。
- ピックなどで刺し、器に盛ります。好みで、食べやすく切ったきゅうりのピクルス（適宜）、ポテトチップス（適宜）を添えます。
