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たたききゅうりのしょうゆ漬け

たたききゅうりのしょうゆ漬け

 

料理名 たたききゅうりのしょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年6月30日(火)

 

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「きゅうり」をテーマに簡単でおいしい料理をご紹介。ここでは、「たたききゅうりのしょうゆ漬け」の作り方になります。たたくのも漬けるのもポリ袋でお手軽に。ごま油のコクと砂糖の甘みをプラスしたしょうゆ味は、後を引くおいしさです。

たたききゅうりのしょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)

 

きゅうり 4~5本(450g)
A
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
ごま油 大さじ1
赤とうがらし 1本
[常備品]塩

 

 

たたききゅうりのしょうゆ漬けの作り方

1.きゅうり(4~5本(450g))は両端を切り落とし、まな板に並べて塩小さじ1をふり、両手で軽く押さえながら転がす。サッと洗って水気を拭き、ポリ袋に入れます。

めん棒でたたき、袋の上から食べやすい長さに折ります。

2.1のポリ袋にAの砂糖(大さじ2/3)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・赤とうがらし(1本)を順に加え、袋の上からよくもんでなじませます。

空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて1~3時間漬けます。

3.器に盛ります。

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