【あさイチ】ポタージュ風 かぼちゃのほうとうの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】ポタージュ風 かぼちゃのほうとう

ポタージュ風 かぼちゃのほうとう

料理名 ポタージュ風 かぼちゃのほうとう
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2021年12月9日(木)

 

2021年12月9日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、みないきぬこさんにより「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」のレシピが紹介されました。寒い時期に体が温まる山梨県の煮込みうどん「ほうとう」をアレンジ。

ポタージュ風 かぼちゃのほうとうの材料(2人分)

 

ほうとう(生) 200g
だし 800ml
かぼちゃ 1/4コ(350g)
A
みそ 大さじ1と1/2~2
みりん 小さじ1~2
バター 10g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
豚ひき肉 120g
白菜 2~3枚(200g)
B
大さじ1
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
ゆずの皮(刻む) お好みで

 

ポタージュ風 かぼちゃのほうとうの作り方

 

  1. 鍋にだし(800ml)を入れて中火で沸かし、ほうとう(生)200gをほぐしながら入れます。再び沸いたら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約10分間煮ます。パッケージの表示通りに煮て下さい。
  2. かぼちゃ(1/4コ(350g))の種を除いて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600ワットに約6分間かけて粗熱をとり、皮を除いて潰します。5分間ほど煮た1の鍋に入れ、Aのみそ(大さじ1と1/2~2)・みりん(小さじ1~2)を混ぜてから加え、ここからはふたをしないで約5分間煮ます。
  3. フライパンを中火で熱し、バター(10g)を溶かしてしょうが(みじん切り 小1)を加えます。香りを立たせたら火を強め、豚ひき肉(120g)を入れて、ゴロッと炒めます。
  4. 白菜(2~3枚(200g))は葉と軸に分けて1cm幅に切ります。軸を3のフライパンに加え、少し透き通ってきたら葉を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたBの酒(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・酢(小さじ1)を加えて調味します。
  5. 2の麺とスープを器に盛り、4の具材を上にのせ、お好みでゆずの皮(刻む お好みで)を散らします。

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