【あさイチ】ポタージュ風　かぼちゃのほうとうのレシピ・みないきぬこ・みんな！ゴハンだよ

【あさイチ】ポタージュ風　かぼちゃのほうとう

ポタージュ風　かぼちゃのほうとう

2021年12月9日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、みないきぬこさんにより「ポタージュ風　かぼちゃのほうとう」のレシピが紹介されました。寒い時期に体が温まる山梨県の煮込みうどん「ほうとう」をアレンジ。

ほうとう(生)

200g

だし

800ml

かぼちゃ	1/4コ(350g)

みそ	大さじ1と1/2～2
みりん	小さじ1～2

バター	10g
しょうが(みじん切り)	小さじ1

豚ひき肉	120g
白菜	2～3枚(200g)

ゆずの皮(刻む)

お好みで

鍋にだし(800ml)を入れて中火で沸かし、ほうとう(生)200gをほぐしながら入れます。再び沸いたら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約10分間煮ます。パッケージの表示通りに煮て下さい。
かぼちゃ(1/4コ(350g))の種を除いて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600ワットに約6分間かけて粗熱をとり、皮を除いて潰します。5分間ほど煮た1の鍋に入れ、Aのみそ(大さじ1と1/2～2)・みりん(小さじ1～2)を混ぜてから加え、ここからはふたをしないで約5分間煮ます。
フライパンを中火で熱し、バター(10g)を溶かしてしょうが(みじん切り小1)を加えます。香りを立たせたら火を強め、豚ひき肉(120g)を入れて、ゴロッと炒めます。
白菜(2～3枚(200g))は葉と軸に分けて1cm幅に切ります。軸を3のフライパンに加え、少し透き通ってきたら葉を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたBの酒(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・酢(小さじ1)を加えて調味します。
2の麺とスープを器に盛り、4の具材を上にのせ、お好みでゆずの皮(刻むお好みで)を散らします。