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ナポリタン

ナポリタン

ナポリタン

料理名 ナポリタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 鈴木弥平
放送局 NHK
放送日 2015年4月27日(月)

 

新しくて懐かしい「ナポリタン」

「無しょうにナポリタンを食べたくなり作るのですが、ベチャッとしたり、水っぽくなり味が一定しません。おいしいナポリタンの作り方を教えて」というお悩みに、NHKあさイチでは、新しくて懐かしい「ナポリタン」を作っておすすめしていました。トマトをたっぷり使って、ケチャップは控えめにするというのが鈴木さん流。仕上げにオリーブ油を加え、空気を含ませるところもポイント!口当たりが良く仕上げます。

ナポリタンの材料(2人分)

 

スパゲッティ 120g
オリーブ油 大さじ2
にんにく(つぶす) 1かけ分
新たまねぎ(薄切り) 100g
ベーコン(細切り) 30g
ミニトマト 6コ
トマトの水煮(缶詰) 200g
トマトケチャップ 40g
ピーマン 1コ
マッシュルーム 2~3コ
適量

 

 

ナポリタンの作り方

1、塩(適量 湯量の1パーセント弱)を入れた湯でスパゲッティ(120g)を袋の表示より約1分間短くゆでる。

 

ナポリタン2、フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく(つぶす 1かけ分)を入れてから火にかけ、香りが立つまで炒める。一度火を止め、新たまねぎ(薄切り 100g)を加えてから強火にし、水分を飛ばすように炒める。さらにベーコン(細切り 30g)を加えて炒める。

 

ナポリタン3、パチパチと乾いた音がしてきたら、湯むきしたミニトマト(6コ)を加えて軽く混ぜ、トマトの水煮(缶詰 200g)を加えて軽く煮つめる。味をみて塩を加える。

 

ナポリタン4、トマトケチャップ(40g)、輪切りにしたピーマン(1コ)、薄切りにしたマッシュルーム(2~3コ)を加え、火を止める。

 

5、オリーブ油(分量外 適量)を加え、空気を含ませるように全体を混ぜ合わせる。

 

ナポリタン6、器に盛り、ナポリタンの完成。

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