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油揚げハンバーグ

油揚げハンバーグ

 

料理名 油揚げハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 岸村康代
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

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NHKあさイチでは、もっと使える!油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げハンバーグ」の作り方になります。油揚げをみじん切りにして“つなぎ”として使用。糖質が40%、カロリーも13%減らすことができます。

油揚げハンバーグの材料(2人分)

 

油揚げ(みじん切り) 2枚
合いびき肉 140g
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ
1コ
少々
こしょう 少々

 

 

油揚げハンバーグの作り方

1、油揚げ(みじん切り 2枚)を沸騰したお湯で約3分ほどゆでて油抜きをしたあと、紙タオルなどで軽く水分をふき取ります。

 

2、油揚げをみじん切りにして、油抜きのときに吸った水分をしぼります。

3、溶き卵(1コ)の中に、みじん切りにした油揚げを入れて、混ぜ合わせます。

 

4、たたまねぎ(みじん切り 1/2コ)を、電子レンジ(600ワット)に1分30秒かけます。

 

5、油揚げと卵の入ったボウルに合いびき肉(140g)、塩(少々)、こしょう(少々)、粗熱のとれたたまねぎを入れてよく混ぜ合わせます。

 

6、俵形に肉ダネを整えていきます。

 

7、油をひいたフライパンに、肉ダネをのせます。

 

8、中火でふたをして、2分間加熱します。

 

9、2分たったら弱火にして、ひっくり返してふたをしたら5分間加熱します。

 

10、火を止めて、約1分間余熱で火を通したら完成です。

 

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