【あさイチ】タコとジャコのレモンパスタ
タコとジャコのレモンパスタ
| 料理名 | タコとジャコのレモンパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月1日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、サッパリ風味のパスタ「タコとジャコのレモンパスタ」の作り方を紹介。フライパン一つでできる、夏にぴったりのパスタです。
タコとジャコのレモンパスタの材料(２人分)
| ゆでだこの足(薄切りにする) | 100g |
| ちりめんじゃこ | 20g |
A
| オリーブ油 | 大さじ1強 |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
B
| 水 | 550～600ml |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| スパゲッティ(1.6ミリ) | 160～180g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
C
| 大根おろし | カップ1/2 |
| 青じそ(みじん切り) | 3～4枚分 |
| 塩 | 少々 |
| レモンの皮(国産/すりおろす) | お好みで |
タコとジャコのレモンパスタの作り方
1、フライパンにAのオリーブ油(大さじ1強)・にんにく(薄切り 1かけ分)を入れ、1～2分間、弱火で炒め、香りがたってきたら、ちりめんじゃこ(20g)を加えて30秒間ほど、サッと炒めます。
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2、Bの水(550～600ml)・白ワイン(大さじ1)・塩 (小さじ1/2)を加え、ふたをして煮立たせたら、スパゲッティ(1.6ミリ 160～180g)を半分に折って加え、少しずらしてふたをし、弱めの中火で袋の表示時間通りゆでます。
時々、ふたを開けて混ぜ、煮汁がなくなったら水を少し足します。
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3、スパゲッティの硬さを確認し、硬ければ水(大さじ3～4)を足してさらにゆで、ちょうどよければ火を強めて水けを飛ばします。
ゆでだこの足(薄切りにする 100g)、レモン汁(大2)、オリーブ油(適量/分量外)を加え、強めの中火で炒めたら、塩(少々)・こしょう・砂糖(適量/分量外)で味を調えます。
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4、皿に盛り、お好みでCの大根おろし(カップ1/2)・青じそ(みじん切り 3～4枚分)・塩(少々)を混ぜたものを添え、レモンの皮(国産/すりおろす お好みで)を散らします。
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