NHK/【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピ・みんな!ゴハンだよ・藤野嘉子|おさらいキッチン        

NHK/【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬け

あさイチのレシピ・なすと鶏肉の南蛮漬け

なすと鶏肉の南蛮漬け

料理名 なすと鶏肉の南蛮漬け
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2023/8/29(火)
2023/8/29のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、藤野嘉子さんにより「なすと鶏肉の南蛮漬け」のレシピが紹介されました。

なすと鶏肉の南蛮漬けの材料(2人前)

なす 2本(200g)
ピーマン 2コ
鶏もも肉 1枚(250g)
塩 ひとつまみ
小麦粉 大さじ1
A
ポン酢しょうゆ 大さじ4
レモン(皮をむき 薄い半月切り) 6枚
赤とうがらし(種を除き 小口切り) 1本
サラダ油 適量

なすと鶏肉の南蛮漬けの作り方・レシピ

  1. なすはヘタを落として乱切り、ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め3等分に切ります。鶏もも肉は一口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶしておきます。バットでAを混ぜて「南蛮酢」を作ります。
  2. フライパンにサラダ油を1cmくらいまで入れ、少し高めの温度(約180℃)に熱します。材料を順番に揚げ焼きする。ピーマンは約30秒間、なすは上下を返しながら約2分間、鶏肉は両面カリッとするまで3~4分間揚げ焼きする。
  3. 揚げたものは南蛮酢のバットにそのまま漬けます。粗熱が取れたら、盛りつけます。冷蔵庫で冷やすのもオススメ。

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