かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ

かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ

料理名 かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年8月22日(水)

 

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NHKあさイチでは、新潟県長岡市のとうがらし「かぐらなんばん」を使った料理を紹介。ここでは「かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ」の作り方になります。

かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネの材料(2人分)

 

かぐらなんばん 7~8コ
牛もも肉(焼き肉用) 200g
A
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1
ミニトマト 10~12コ
B
大さじ2~3
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2
砂糖 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろす) 少々
ごま油 大さじ1と2/3
少々

 

 

かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネの作り方

1、かぐらなんばん(7~8コ)は、種とワタを取り除き、縦に6等分にします。

ミニトマト(10~12コ)は、ヘタを取り除き、横半分に切ります。

牛もも肉(焼き肉用 200g)は、食べやすい大きさに切り、Aのしょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をまぶしてもみこんでおきます。

 

2、フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、強めの中火で(1)の牛肉を炒めます。

肉の色が変わったら、取り出します。

 

3、同じフライパンにごま油(大さじ1)、(1)のかぐらなんばんを入れます。

塩(小1/2)をふり、強めの中火で2~3分間炒めます。

 

4、(2)、(3)、(1)のミニトマトをボウルに入れ、混ぜ合わせたBの酢(大さじ2~3)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1と1/2)・にんにく(すりおろす 少々)をかけ、全体がなじむように混ぜ合わせます。

 

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