ロモ サルタード

ロモ サルタード

料理名 ロモ サルタード
番組名 COOK9
料理人 又吉グロリア
放送局 NHK
放送日 2018年7月23日(月)

 

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月末生放送COOK9では、又吉グロリアさんが「ロモ サルタード」の作り方を紹介。

ロモ サルタードの材料(2~3人分)

 

カップ2
にんにく 1かけ分
オリーブ油 大さじ1
小さじ1
カップ2
牛ヒレ肉 200g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
紫たまねぎ (小)1コ
トマト (大)1コ
じゃがいも 2コ
パプリカ(黄) 1コ
香菜 1束
アヒアマリ―ジョ(黄とうがらし。または赤とうがらし) 1本
赤ワインビネガー(または米酢) 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
塩・こしょう・サラダ油

 

 

ロモ サルタードの作り方

1、米(カップ2)を洗い、ざるに上げます。

みじん切りにしたにんにく(1かけ分)をオリーブ油で炒め、塩小さじ1で味をつけ、米を加えて炒めます。

水カップ2を加えて混ぜ、炊飯器で炊きます。

 

2、牛ヒレ肉(200g)を拍子木切りにし、にんにく(みじん切り)1かけ分、塩・こしょう各小さじ1をもみ込みます。

 

3、じゃがいも(2コ)は拍子木切り、紫たまねぎ((小)1コ)とトマト((大)1コ)はくし切り、パプリカ(黄 1コ)とアヒアマリージョ(黄とうがらし)は細切りにします。

 

4、大さじ4ほどのサラダ油でしゃがいもを揚げ、紙タオルで油を切ります。

 

5、サラダ油を大さじ1ほど残し、強火で牛肉を炒めます。

 

6、肉に火が通ったら、紫たまねぎ(くし切り)、赤ワインビネガー大さじ2を加え炒めます。

 

7、トマトとパプリカ、しょうゆ大さじ2を加えて炒めます。

 

8、みじん切りにした香菜(1束)、アヒアマリージョ(または赤とうがらし)を加えます。

 

9、揚げたじゃがいもの上に炒めた具をのせ、炊いたご飯を添え、香菜を飾ります。

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