【ひるまえほっと】チキンスティックフライ
チキンスティックフライ
| 料理名 | チキンスティックフライ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/27（月） |
2022/6/27のNHK【ひるまえほっと】では、きじまりゅうたさんにより「チキンスティックフライ 」のレシピが紹介されました。サクサク！アツアツ！ジューシーな鶏むね肉を使ったレシピです。ぱさつきやすいむね肉は、衣をつけ水分を閉じ込める揚げ料理と相性抜群です！パン粉で中が蒸されてジューシーに仕上がります。
チキンスティックフライ の材料( つくりやすい分量)
| 鶏むね肉 | 250g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
BBQソース
| ケチャップ | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
チキンスティックフライ の作り方
- BBQソースを作ります。
ケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を混ぜます。 - 1を電子レンジ(600W)で1分かけたらソースは出来上がりです。
- 鶏むね肉250gの皮を除き、繊維を残しながら1cm角の棒状に切ります。
POINT
繊維を残すことで、ぷりっとした食感を出す。
- 鶏肉を袋に入れて空気を含ませながら小麦粉大さじ2、塩小さじ1/4を振り混ぜます。
- 4に溶き卵1個とパン粉 適量を順にまぶしつけて3分程休ませます。
POINT
パン粉をまぶしてたった3分ねかせるだけで衣が定着し、カリっと仕上がる。
- 180℃に熱した揚げ油に鶏肉を入れ、2分程でカリッと揚がる。油をきります。
- キャベツ(せん切り)適量と2のBBQソースを添え、揚げたチキンスティックフライを盛りつけたら完成です。
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