【ひるまえほっと】しいたけシューマイ
しいたけシューマイ
| 料理名 | しいたけシューマイ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/21（木） |
2023/9/21のNHK【ひるまえほっと】では、柳澤英子さんにより「しいたけシューマイ」のレシピが紹介されました。シューマイの皮のかわりに「しいたけ」を使ったレシピです。肉に入れる具材は、お好みでOK！しいたけのうまみが肉に広がり、味わい深いひと品です。
しいたけシューマイの材料(2人分)
| 生しいたけ | 6枚(60g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4個分(50g) |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酢 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 練りがらし | 適量 |
しいたけシューマイの作り方・レシピ
- しいたけは軸を切り落とし、軸があった部分に十字の切り込みをいれます。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうが(すりおろし)、顆粒チキンスープの素(中華風)、たまねぎ(みじん切り)を加え、塩・こしょうをして、よく混ぜ合わせます。
POINT
肉に下味をつけることで、肉のうまみが引き出される。
- 2がよくまとまったら、かたくり粉を入れ、水を加えてさらに混ぜてやわらかくし、最後にごま油を混ぜます。
POINT
ごま油を最後に加えると、香りがよくなりまとまりやすくなる。
- 1のしいたけに、肉だねをのせます。
POINT
へらなどを使い、隙間なくつめます。高さ1～2cmくらいのドーム状に形成する。
- 4を耐熱皿に並べラップなどでおおい、電子レンジ(600W)で4分間かけたら、できあがり。酢、しょうゆ、練りがらしなどを添えて。
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