【キューピー３分クッキング】豚肉と里芋のトマト煮
豚肉と里芋のトマト煮
| 料理名 | 豚肉と里芋のトマト煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/21（木） |
2023/9/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「豚肉と里芋のトマト煮」のレシピが紹介されました。甘みがあり、ほどよい酸味もあるミディトマトを使うのがポイント！
豚肉と里芋のトマト煮の材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 里芋 | 4～5個(300g) |
| ミディトマト | 4個(170g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
豚肉と里芋のトマト煮の作り方・レシピ
- 里芋4～5個(300g)は洗って水気をふきます。上下を切り落として皮をむき、1㎝厚さの輪切りにします。
- ミディトマト4個(170g)は半分に切ります。にんにく1/2かけは薄切りにします。
- 豚肉(切り落とし)250gは大きいものは食べやすく切ってフライパンに入れ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2を加えてもみ込み、5分ほどおきます。
- 豚肉の間に里芋を埋め込み、上に(2)のミディトマト、にんにくをのせます。白ワイン大さじ2と分量の水大さじ4をまわしかけます。
- フライパンを火にかけ、煮立ったらふたをして途中で2～3回混ぜながら12分ほど蒸し煮にします。里芋に竹串がスッと通るようになったら火を止めます。
POINT
フライパンの中で豚肉に下味をつけることで、洗いものを減らし、調味料にも無駄が出ません
甘みがあり、ほどよい酸味もあるミディトマトを使うのがポイントです。
この時季の里芋は火の通りに差があるので、火からおろす前に竹串を刺して、火通りを確認しましょう
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