【ひるまえほっと】きゅうりと肉だんごのスープのレシピ・味澤ペンシー|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】きゅうりと肉だんごのスープ

きゅうりと肉だんごのスープ

料理名 きゅうりと肉だんごのスープ
番組名 ひるまえほっと
料理人 味澤ペンシー
放送局 NHK
放送日 2021年6月16日(水)

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「きゅうりと肉だんごのスープ」の作り方をご紹介。おうちでかんたんに作れるタイ料理レシピ♪ 本場の味を楽しめる、きゅうりを使ったさっぱりとしたスープです。 食欲のない時にもおすすめです!

きゅうりと肉だんごのスープの材料(2人分)

きゅうり 1本
きくらげ(乾) 3枚
豚ひき肉 70g
粒こしょう(黒) 小さじ1/4
にんにく 1かけ
ナムプラー(下味) 小さじ1/2
水(下味) 大さじ1
ナムプラー 大さじ1
400ml
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
香菜 お好みで

きゅうりと肉だんごのスープの作り方

1、きゅうり(1本)は皮をむいて端を切り落とし、横半分に切り、さらに縦半分に切ります。スプーンで種を取り除き、長さを半分に切って8等分に切ります。

きくらげ(乾 3枚)は水でもどし、ざく切りにします。(ちぎってもOK)

※きゅうりの皮と種をとることで、やさしい味になります。
※きゅうりをゴーヤに代えてもおいしい。

2、粒こしょう(黒 小1/4)を包丁で軽くつぶします。にんにく(1かけ)もつぶしてみじん切りにし、粒こしょうと一緒に合わせてさらにみじん切りにします。

※にんにくをつぶすことで、香りがでる。

3、(2)に豚ひき肉(70g)を加えてたたき合わせます。

4、まな板の上で(3)にナムプラー(下味 小1/2)・水(下味 大1)を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせます。丸めて肉だんごにします。

5、鍋に水(400ml)を入れて中火にかけ、ナムプラー(大1)・塩(小1/4)・砂糖(小1/4)を入れて、煮立ったら(1)のきゅうりときくらげを加えて煮ます。

6、きゅうりが透き通ってきたら(4)を加え、煮立ってきたら中火のまま3~4分煮ます。肉だんごに火が通ったら、火を止めて器に盛りつけます。お好みで香菜(ざく切り)を飾ります。

※春雨を入れてもおいしく頂ける。

【ひるまえほっと】で紹介された他のレシピ

その他の【ひるまえほっと】の料理レシピはこちら=>ひるまえほっと

きゅうりの人気レシピ

第1位

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

夏こそみずみずしさと甘み、青い香りを楽しみます きゅうりをたたいてから、塩水に漬け、みずみずし ・・・

第2位

くん製帆立のきゅうりファルシー

くん製帆立のきゅうりファルシー

おつまみ、小皿料理ということで、きゅうりのファルシーを紹介していました。見た目が涼しく、そして ・・・

第3位

きゅうりの酢の物

きゅうりの酢の物

きゅうりやわかめの食感を生かし合わせ酢でさっぱりといただく酢の物。ポイントは、水っぽさをなくし ・・・

第4位

豚塩焼き&きゅうりのナムル

豚塩焼き&きゅうりのナムル

ニンニクの風味が効かせた塩味で、豚肉をいただく豚塩焼きの作り方をご紹介します。サニーレタスにご ・・・

その他のきゅうりのレシピはこちら => きゅうりのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ