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かぼちゃとブロッコリーのケークサレ

かぼちゃとブロッコリーのケークサレ

料理名 かぼちゃとブロッコリーのケークサレ
番組名 ひるまえほっと
料理人 森崎繭香
放送局 NHK
放送日 2021年5月24日(月)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「かぼちゃとブロッコリーのケークサレ」の作り方をご紹介。ホットケーキミックスを使った総菜感覚のケーキ「ケークサレ」。サラダ油の代わりにバターを使うとよりコクのある味わいになります。

かぼちゃとブロッコリーのケークサレの材料(18cmパウンド型)

かぼちゃ 50g
ブロッコリー 50g
クリームチーズ 50g
ホットケーキミックス 150g
2個
牛乳 カップ1/2
サラダ油 大さじ3

かぼちゃとブロッコリーのケークサレの作り方

1、かぼちゃ(50g)は1、5cm角に、ブロッコリー(50g)は2cm大に切ります。

2、(1)を耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけ、粗熱をとります。

※生のまま使うと生地に混ぜて焼いたとき、野菜に火が通りにくい。

3、クリームチーズ(50g)は1cm角に切ります。

※ホットケーキミックスの独特の香りや甘みもおさえられる。粉チーズでもOK!

4、ボウルに卵(2個)を割ってほぐし、牛乳(カップ1/2)を加えて泡立て器でよく混ぜます。さらにサラダ油(大3)を加えて混ぜます。

※牛乳は豆乳に変えても美味しい!

※サラダ油でしっとり軽い仕上がりに。オリーブ油でもOK!バターだと少し重めに。

5、ホットケーキミックス(150g)、(2)のかぼちゃ、ブロッコリー、(3)のクリームチーズを加えてゴムべらでさっくりと混ぜます。

※混ぜすぎると生地がかたくなったり膨らみにくくなるので注意!

6、生地をケーキ用敷き紙を敷いた型に流し入れ、180度に温めておいたオーブンで30~40分間焼きます。

※焼き始めて10分くらいで一度取り出し、表面にナイフで切れ目を入れるときれいに膨らむ。お店っぽい焼き上がりに!

7、竹串を刺して生地が竹串につかなければ焼き上がり。型から外して冷ましたら完成です。

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