ほたてのレシピ：天ぷら
天ぷら
| 料理名 | 天ぷら |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月16日（火） |
サクッとした衣の食感で決まる
ノンストップ！では、いつもの「天ぷら」をさらに美味しく！と「賛否両論」の笠原さんが、美味しい作り方を伝授。天ぷらのおいしさは、サクッとした衣の食感で決まります。衣を混ぜすぎないのがサクサクの秘訣！全卵でなく卵黄のみを使うところもポイント！衣の材料を冷やしておくこともお忘れなく。
ほたての食材料理レシピ（500）
ほたてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にほたてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ほたてのレシピ：帆立のごまミルク
帆立のごまミルク
| 料理名 | 帆立のごまミルク |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 渡部豪太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
生クリームや練りごまで絶妙ソース
ヘルシークッキング～乳製品を使ってというテーマで、「帆立のごまミルク」の作り方の紹介です。生クリームやバターはビタミンＡを豊富に含み、皮膚や粘膜を保護し抵抗力を高めてくれます。「ん～っ、これは面白い。このソースおいしいわぁ。」と一口目のあとの「ん～」は、かん高い声で、よほど美味しかったと思われる上沼恵美子さんでした。。
ほたてのレシピ：帆立てと白菜のしょうがスープがけ
帆立てと白菜のしょうがスープがけ
| 料理名 | 帆立てと白菜のしょうがスープがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田 美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
スープごとサラダ感覚で
【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】ということで、「帆立てと白菜のしょうがスープがけ」の作り方の紹介です。刺身用の帆立て貝柱とピーマンや赤ピーマン、白菜などせん切りしいた生野菜の上に、トロリと熱いスープをかけた一品。帆立てに少し火が通った感じが口当たりよく、スープごとサラダ感覚で味わえます。カリッと揚げたワンタンの皮もアクセント！
ほたてのレシピ：五目かたやきそば
五目かたやきそば
| 料理名 | 五目かたやきそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 水原 希子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年1月16日（土） |
中華の食感祭り
新チューボーですよ！では、水原 希子さんをゲストに迎えて、「五目かたやきそば」を作っていました。多彩な具材でシャキシャキ・プリプリ、麺はカリカリ、餡はとろとろといった中華の食感祭りの一皿。
ほたてのレシピ：もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ
もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ
| 料理名 | もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月11日（月） |
成人の日にオシャレに盛りつけ
「成人になる息子がパスタが好きなのでぜひ教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ」を作っておすすめ！オシャレに盛りつけ成人の日にぴったり！大人のパスタに仕上げます。ミキサーで簡単ジェノベーゼソースの作り方も必見！
ほたてのレシピ：フライパン１つで帆立て缶たんパスタ
フライパン１つで帆立て缶たんパスタ
| 料理名 | フライパン１つで帆立て缶たんパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月21日（月） |
ゆでずに出しパックと煮て
【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、平野レミさんが２０分で４品を作りました。ここでは、クリスマスに合わせて、「フライパン１つで帆立て缶たんパスタ」の作り方の紹介です。帆立て貝柱の缶詰を使って、帆立てのうまみたっぷり！パスタを茹でずに、少なめの煮汁でいきなり煮るところが、湯きりいらずの簡単パスタレシピで平野レミ流！
ほたてのレシピ：海鮮中華粥
海鮮中華粥
| 料理名 | 海鮮中華粥 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月16日（水） |
本格的な味をご家庭で
ヘルシークッキング～風邪に負けないというテーマで、本格的な味をご家庭で「海鮮中華粥」の作り方の紹介。生姜に含まれる辛味成分で体を温めましょう。「粉がつおがいいですね。熱々でご馳走です。たいもやわらかい。こしょうが効いてるのがいいです。こしょうが全体をまとめてくれてます。」と上沼恵美子さん。
ほたてのレシピ：魚介のパエリア
魚介のパエリア
| 料理名 | 魚介のパエリア |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 浅利陽介 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年12月12日（土） |
魚介の旨みがたっぷり！
新チューボーですよ！では、浅利陽介さんをゲストに迎えて、スペインを代表する料理「魚介のパエリア」を作っていました。魚介のうまみがたっぷり詰まった出し汁で、お米に吸わせながら炊きあげます。食卓へ浅めのフライパンごと豪華な一品に。
ほたてのレシピ：ペスカトーレ
ペスカトーレ
| 料理名 | ペスカトーレ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
魚介のうまみを加わて
あこがれの洋食をおいしく！ということで、トマトソースのおいしさに、魚介のうまみが加わった「ペスカトーレ」の作り方の紹介です。あさりやえび、たこを入れてスパゲッティがとびきりのごちそうになります。いかや帆立て貝柱などを加えてもおいしい。
ほたてのレシピ：和風アヒージョ
和風アヒージョ
| 料理名 | 和風アヒージョ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月4日（金） |
柚子こしょうで和の香りを
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、スペイン料理「アヒージョ」を坂本流にアレンジした「和風アヒージョ」を作って紹介。魚介のうまいを椎茸にたっぷり吸わせたボリューム満点の一品。ニンニクとオリーブ油の香りに柚子こしょうの和の香りを加えた新感覚のアヒージョ。おつまみにはもちろん、ご飯のおかずとしてもおすすめ！
ほたてのレシピ：つぶ貝のザーサイねぎソース
つぶ貝のザーサイねぎソース
| 料理名 | つぶ貝のザーサイねぎソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋 友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
つぶ貝をねぎソースで
【脇屋友詞のメシタビ in 北海道・日高】では、刺身や煮付けなどでつまみで幅広く食される「つぶ貝」を使って、「つぶ貝のザーサイねぎソース」の作り方の紹介です。ミキサーにかけた細ねぎとザーサイを加えたねぎソースが、つぶ貝の甘みを引き立てます。いかや帆立て貝柱にもよく合います。
ほたてのレシピ：帆立とカリフラワーの塩炒め
帆立とカリフラワーの塩炒め
| 料理名 | 帆立とカリフラワーの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
さっと炒め合わせて
甘みが増してきたカリフラワーと帆立を炒め合わせた「帆立とカリフラワーの塩炒め」の作り方のご紹介。この炒めもの、白さが決め手！カリフラワーは下ゆでし、帆立は色づけないように表面だけ焼きます。最後にさっと炒め合わせることがポイントです。
ほたてのレシピ：グラタン
グラタン
| 料理名 | グラタン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
やさしい味わいのグラタン
【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、ばぁばこと鈴木登紀子さんが2品を作って紹介。ここでは、「グラタン」の作り方になります。ホワイトソースは厚手の鍋で弱火にかけ、丁寧に混ぜながら炒めることが美味しさのポイント！今回、ペンネを使いますがマカロニやほかのショートパスタでも作ることができます。
ほたてのレシピ：塩ざけのXO醤（エックスオージャン）
塩ざけのXO醤（エックスオージャン）
| 料理名 | 塩ざけのXO醤（エックスオージャン） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 陳建太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
万能極上調味料
【おかず青年隊】万能「塩ざけ」フル活用メニューということで、中華の陳建太郎さんは、「塩ざけのXO醤（エックスオージャン）」を作っていました。塩ざけと帆立て貝柱、桜えびなどの旨味たっぷり！少量でグ～ンとうまみが増す万能極上調味料を手づくりします。冷蔵庫で1週間保存可能。卵チャーハンも格段おいしくなります！
ほたてのレシピ：「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」
「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」
| 料理名 | 「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 工藤敏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月26日（月） |
同じかぶで２品を
「野菜が高騰。比較的安いかぶでレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、かぶを使った料理３品を紹介。ここでは、「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」の作り方になります。かぶを器として魚介詰めを、くり抜いたかぶで塩昆布あえをと無駄なく作れる嬉しいレシピです。ほか紹介のかぶのポタージュと合わせてオシャレなワンプレートに盛りつけるのもおすすめ！
ほたてのレシピ：帆立ての香草パン粉
帆立ての香草パン粉
| 料理名 | 帆立ての香草パン粉 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
帆立の弾力ある食感を
フライパンで魚をおいしく！というテーマで、「帆立ての香草パン粉」の作り方になります。コロコロに切った帆立て貝柱に、にんにく、オリーブ油、パセリの風味が染みこんだ香ばしいパン粉がよくからまった一品。帆立の弾力ある食感を楽しみましょう。
ほたてのレシピ：帆立てのソテー サラダ仕立て
帆立てのソテー サラダ仕立て
| 料理名 | 帆立てのソテー サラダ仕立て |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
表面はこんがり、中はレアに
フライパンで魚をおいしく！というテーマで、「帆立てのソテー サラダ仕立て」の作り方です。お刺身用の新鮮な帆立て貝柱をサッと焼いて、表面はこんがり、中はレアに。シンプルな味つけで帆立ての甘みを存分に味わえる一品。
ほたてのレシピ：ホタテの辛み醤油
ホタテの辛み醤油
| 料理名 | ホタテの辛み醤油 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月28日（金） |
ちょうどいい辛さの辛み醤油
なるほどクッキング～醤油とソースの活用法～というテーマで、「ホタテの辛み醤油」の作り方の紹介。赤唐辛子や花椒(ホァジャオ)で作る「辛み醤油」は、肉やエビなどの海鮮に、チャーハンなどにも使える万能調味料です。「もうちょいピリ辛ですね。あんなに赤唐辛子を使ったのに、辛すぎなくてちょうどいい辛さです。ほたてに合います。これは色々なものにかけて使えるから、一度作るべきですね。日持ちがするところもいい。さっそくうちでも作りたいですね。」と上沼恵美子さん。
ほたてのレシピ：和風ガスパチョ
和風ガスパチョ
| 料理名 | 和風ガスパチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田 ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月11日（火） |
みそで和風仕立て
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。
ほたてのレシピ：帆立貝のオリエンタル風
帆立貝のオリエンタル風
| 料理名 | 帆立貝のオリエンタル風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 武田修宏 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月24日（金） |
３種類のスパイスで深い味わい
なるほどクッキング～スパイス大作戦～ということで、「帆立貝のオリエンタル風」の作り方の紹介です。パプリカパウダー、ターメリック、チリペッパーの３種類のスパイスを使って、深い味つけに仕上げます。「うれしい～。ん～これはもう味で旅してます。」と上沼恵美子さん。
