【きょうの料理】和風ガスパチョ
和風ガスパチョ
| 料理名 | 和風ガスパチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田 ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月11日（火） |
みそで和風仕立て
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。
和風ガスパチョの材料(２人分)
| トマト(冷凍したもの) | 2コ(300g) |
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| 帆立て貝柱(水煮/缶詰) | (小)1缶(65g) |
| 青じそ(せん切り) | 適量 |
| みょうが(薄切り) | 適量 |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
和風ガスパチョの作り方
1.トマト(冷凍したもの 2コ(300g))は水につけて皮をむき、2～3分間おいて包丁が入る堅さになったら、ヘタを取ってザグ切りにする。
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2.ミキサーにトマト、絹ごし豆腐(100g)を入れ、帆立て貝柱(水煮/缶詰 (小)1缶(65g))を飾り用に少し残して缶汁ごと食わえる。みそ(大1 みその塩分により加減)、みりん(小1)、水80mlを加え、なめらかになるまでかくはんする。
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3.器に盛り、飾り用の帆立て、青じそ(せん切り 適量)、みょうが(薄切り 適量)をのせて、和風ガスパチョの完成。
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