牛こま切れ肉のレシピ：極上ぶり大根
極上ぶり大根
| 料理名 | 極上ぶり大根 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 萩原豊 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月26日（火） |
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「つくろう！にっぽんの味」より今回は富山県の冬の味覚を使った料理を紹介。ここでは、「極上ぶり大根」の作り方になります。富山の冬のごちそうといえば、ぶり。地元では2日間もかけて大鍋いっぱいにつくることもあるというぶり大根を、電子レンジで手軽につくります。ぶりの切り身にアラと大根のうまみをたっぷりとまとわせます。
牛こま切れ肉の食材料理レシピ（36118）
牛こま切れ肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛こま切れ肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牛こま切れ肉のレシピ：揚げだらと小松菜のキムチあえ
揚げだらと小松菜のキムチあえ
| 料理名 | 揚げだらと小松菜のキムチあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月26日（火） |
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「揚げだらと小松菜のキムチあえ」の作り方のご紹介です。
牛こま切れ肉のレシピ：ヤリイカと菜の花の炒め物
ヤリイカと菜の花の炒め物
| 料理名 | ヤリイカと菜の花の炒め物 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年2月26日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヤリイカと菜の花の炒め物」の作り方を紹介していました。イカの食感と菜の花のほろ苦さを楽しむごちそうおかず。かくし味のユズコショウもおいしさにひと役あり。
牛こま切れ肉のレシピ：彩り豆おこわ
彩り豆おこわ
| 料理名 | 彩り豆おこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月25日（月） |
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「豆を味わう」というテーマで、「彩り豆おこわ」の作り方の紹介です。「３種類のお豆の彩りがキレイ。しょうがの香りも利いています。ミックスビーンズは香りがあまりないものだと思っていましたが、それぞれに香りがあるんですね。おもてなしの料理にもよさそうな華やかなおこわです。」と上沼恵美子さん。
牛こま切れ肉のレシピ：豚肉と麩の豆乳煮
豚肉と麩の豆乳煮
| 料理名 | 豚肉と麩の豆乳煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月25日（月） |
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「豚肉と麩の豆乳煮」の作り方のご紹介です。豆乳は成分調整のものでも、無調整のものでも、どちらでもおいしく作れます。
牛こま切れ肉のレシピ：手羽中としいたけの甘辛煮
手羽中としいたけの甘辛煮
| 料理名 | 手羽中としいたけの甘辛煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月25日（月） |
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定番煮物のご紹介。ここでは、「手羽中としいたけの甘辛煮」の作り方になります。こんがり焼いた手羽中を照りよく煮詰めます。干ししいたけのうまみも加わって、滋味深い甘辛味です。
牛こま切れ肉のレシピ：鶏肉のポトフ
鶏肉のポトフ
| 料理名 | 鶏肉のポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月25日（月） |
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定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足！
牛こま切れ肉のレシピ：揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐
| 料理名 | 揚げ出し豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年2月24日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座 たか田」 の大将が「揚げ出し豆腐」を作りました。えびやそら豆などを挟んだボリュームある揚げ出し豆腐です。
牛こま切れ肉のレシピ：肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり
| 料理名 | 肉巻きおにぎり |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月24日（日） |
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「第6弾！47都道府県」ということで、今回は宮崎県のご当地グルメ料理を紹介。ここでは、おなじみ「肉巻きおにぎり」の作り方になります。今回は、豚肉でなく牛肉を巻いてジューシーな「肉巻きおにぎり」に仕上げます。
牛こま切れ肉のレシピ：辛麺
辛麺
| 料理名 | 辛麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月24日（日） |
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「第6弾！47都道府県」ということで、今回は宮崎県のご当地グルメ料理を紹介。ここでは、「辛麺」の作り方になります。ふんわり卵と鶏ガラスープに辛味を加えた延岡市発祥の「辛麺」。
牛こま切れ肉のレシピ：さきいかのピリ辛あえ
さきいかのピリ辛あえ
| 料理名 | さきいかのピリ辛あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使ったレシピを紹介。ここでは、簡単おつまみ「さきいかのピリ辛あえ」の作り方になります。ピリ辛だれとさきいかを和えるだけ。ごま油のコクもプラス！
牛こま切れ肉のレシピ：鶏だんごすき焼き 黄身とろろ添え
鶏だんごすき焼き 黄身とろろ添え
| 料理名 | 鶏だんごすき焼き 黄身とろろ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月23日（土） |
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「鶏だんごすき焼き 黄身とろろ添え」の作り方のご紹介です。
牛こま切れ肉のレシピ：はまぐりかぶら
はまぐりかぶら
| 料理名 | はまぐりかぶら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月23日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「はまぐりかぶら」の作り方を紹介しました。すしだねの煮ハマグリを煮ものにアレンジ。すっと溶けるやわらかいかぶから、少し甘めの煮汁がじゅわっと。ほんのり余韻のあるしょうがの香りがします。ひな祭りの一品としてもおすすめです。
牛こま切れ肉のレシピ：ブリの手巻き寿司
ブリの手巻き寿司
| 料理名 | ブリの手巻き寿司 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月23日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ブリの手巻き寿司」の作り方を紹介しました。すし飯は、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜるだけ。あぶったのりやえごまの葉で巻いて、一口でいただきます。ワンプレートにまとめました。
牛こま切れ肉のレシピ：焼き小籠包
焼き小籠包
| 料理名 | 焼き小籠包 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月22日（金） |
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「焼き小籠包」の作り方のご紹介です。
牛こま切れ肉のレシピ：鶏とトマトの煮込み
鶏とトマトの煮込み
| 料理名 | 鶏とトマトの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月22日（金） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とトマトの煮込み」の作り方の紹介です。「トマトがおいしい！ほどよい酸味と辛みがあって、サラッと軽くいただけます。味のベースは中華スープですが、進化した新しい中華という感じ。彩りも鮮やかで食欲をそそられます！」と上沼恵美子さん。
牛こま切れ肉のレシピ：パリパリチキン照り焼き
パリパリチキン照り焼き
| 料理名 | パリパリチキン照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「パリパリチキン照り焼き」の作り方を紹介。
牛こま切れ肉のレシピ：豚肉と春雨の甘辛煮
豚肉と春雨の甘辛煮
| 料理名 | 豚肉と春雨の甘辛煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と春雨の甘辛煮」の作り方の紹介です。「煮汁の材料はすごくシンプルなのに、こんなに複雑なおいしさになるんですね！食べごたえもあって、ご飯がなくてもこれだけで満足できそう。卵黄が味をすごくまろやかにしてくれていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
牛こま切れ肉のレシピ：アサリのイタリアン春雨
アサリのイタリアン春雨
| 料理名 | アサリのイタリアン春雨 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年2月22日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アサリのイタリアン春雨」の作り方を紹介おすすめしていました。アサリと豆腐を使って今回はペペロンチーノ風の味つけにしてみました。アサリのうま味を春雨に吸わせて、残さず味わえる一品です。
牛こま切れ肉のレシピ：鶏肉のピリ辛から揚げ
鶏肉のピリ辛から揚げ
| 料理名 | 鶏肉のピリ辛から揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使った「鶏肉のピリ辛から揚げ」の作り方になります。大原家のパーティーメニューの定番で、ゲストに「このたれ、どうつくるの？」と必ず聞かれるそう。添える素揚げ野菜はお好みのもので。
