【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と春雨の甘辛煮
豚肉と春雨の甘辛煮
| 料理名 | 豚肉と春雨の甘辛煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と春雨の甘辛煮」の作り方の紹介です。「煮汁の材料はすごくシンプルなのに、こんなに複雑なおいしさになるんですね！食べごたえもあって、ご飯がなくてもこれだけで満足できそう。卵黄が味をすごくまろやかにしてくれていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
豚肉と春雨の甘辛煮の材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| はるさめ | 80g |
| にんじん | 50g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵黄 | 2個 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
豚肉と春雨の甘辛煮の作り方
1、豚バラ肉(薄切り 100g)は2cm幅に切ります。
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2、はるさめ(80g)はボウルに入れ、熱湯を加えて5分置いて戻し、ザルに上げて水気をきります。
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3、にんじん(50g)は3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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4、フライパンに油少量を熱し、豚肉、にんじん、しょうが(せん切り 10g)を中火で炒め、砂糖（大1/2）、酒(50ml)、水(200ml)、しょうゆ(大2と2/3)を加え、はるさめを加えて煮立ってきたらアクを取り、中火で5分煮ます。
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5、(4)の煮汁が少量になったら器に盛り、卵黄(2個)と青ねぎをのせ、七味唐辛子(適量)を添えます。
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