【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】彩り豆おこわ
彩り豆おこわ
| 料理名 | 彩り豆おこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月25日（月） |
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「豆を味わう」というテーマで、「彩り豆おこわ」の作り方の紹介です。「３種類のお豆の彩りがキレイ。しょうがの香りも利いています。ミックスビーンズは香りがあまりないものだと思っていましたが、それぞれに香りがあるんですね。おもてなしの料理にもよさそうな華やかなおこわです。」と上沼恵美子さん。
彩り豆おこわの材料(２〜３人分)
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 300g |
| 鶏もも肉 | 150g |
| しょうが | 20g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだし
| だし | 450ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
彩り豆おこわの作り方
1、もち米(1合)と米は洗い、ザルに上げて30分置きます。
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2、鶏もも肉(150g)は1cm角に切り、しょうが(20g)は2cm長さのせん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにします。
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3、フライパンに油少量を熱し、鶏肉を中火で焼いて塩(適量)、黒こしょう(適量)をし、焼き色がついたらミックスビーンズ(ドライパック 300g)を加えて炒めます。
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4、だし(450ml)、塩(小1/3)、みりん(大1と1/3)、しょうゆ(大1)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を混ぜます。
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5、炊飯器に(1)、(3)、しょうが、(4)を加えて炊きます。
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6、(5)が炊きあがったら全体をざっくり混ぜて器に盛り、青ねぎをのせます。
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