切り干し大根の食材を使った料理レシピをご紹介します
切り干し大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に切り干し大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
蒸り鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ
| 料理名 | 蒸り鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 萩野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月12日（月） |
ここでは、「蒸り鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ」の作り方になります。花椒を合わせて包丁で細かくたたくだけで、さまざまな香りと辛みが混然一体となり、風味豊かな中国風のソースになります。すっきり、ピリリとしびれるソースはしっとりとして淡白な蒸り鶏にぴったり！
しょうが肉だんごとねぎのスープ
| 料理名 | しょうが肉だんごとねぎのスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 萩野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月12日（月） |
ここでは、「しょうが肉だんごとねぎのスープ」の作り方になります。みじん切りのしょうがを加えた肉だんごはかみごたえもよく風味すっきり。戻した春雨などをプラスし主食として楽しむのもおすすめです。
アジのラビオリギョーザ
| 料理名 | アジのラビオリギョーザ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 小野淳平 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年2月12日（月） |
ノンストップ！では、「鮨屋 小野」の小野淳平シェフが、「アジのラビオリギョーザ」を作ってまかないを紹介していました。すし職人ならではの魚のギョーザは、なんとラビオリ風！肉よりもあっさりして食べやすく、箸がすすみます。ニンニクを使わずにタマネギで風味をプラス！
カツ丼
| 料理名 | カツ丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 山本利男 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年2月11日（日） |
噂の東京マガジンでは、「カツ丼」をやってTRYです。そこでスタジオでは、神田須田町「とんかつ勝漫」の 山本さんが「カツ丼」を作りました。
本格ラザニア
| 料理名 | 本格ラザニア |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月11日（日） |
「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「本格ラザニア」の作り方になります。
彩り野菜のカップサラダ
| 料理名 | 彩り野菜のカップサラダ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月11日（日） |
「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「彩り野菜のカップサラダ」の作り方になります。
カルーアプリン
| 料理名 | カルーアプリン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月11日（日） |
「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「カルーアプリン」の作り方になります。
きのこと野菜のトマト煮込み
| 料理名 | きのこと野菜のトマト煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井 ようこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月10日（土） |
「きのこと野菜のトマト煮込み」の作り方のご紹介です。
ブリの酒粕煮
| 料理名 | ブリの酒粕煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 中村孝明 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月10日（土） |
おかずのクッキングでは、中村孝明さんが「ブリの酒粕煮」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いたブリを酒粕が香る煮汁でふっくらと煮ます。すだちを搾るとキリッとしてブリの風味が際立った一品に仕上がります。
小松菜の炒め味噌汁
| 料理名 | 小松菜の炒め味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月10日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「小松菜の炒め味噌汁」の作り方を紹介しました。
牡蠣たまご ケチャップあんかけ
| 料理名 | 牡蠣たまご ケチャップあんかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月10日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「牡蠣たまご ケチャップあんかけ」の作り方を紹介しました。牡蠣と玉ねぎの卵焼きを作って、ケチャップあんをかけました。
もこみち流 韓国風パエリア
| 料理名 | もこみち流 韓国風パエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月9日（金） |
速水もこみちさんが、「もこみち流 韓国風パエリア」を作っておすすめしています！
※コチュジャンをたっぷり使い韓国風の味付けにする
※ピリ辛の具材を豪快にのせたパエリアにする
かぶのカニあんかけ
| 料理名 | かぶのカニあんかけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月9日（金） |
「カブと大根」というテーマで、「かぶのカニあんかけ」の作り方の紹介です。「かぶはやわらかいところもあればかたい部分も残っていて、食感が楽しいですね。味つけも絶妙でとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
塩豚ポトフ
| 料理名 | 塩豚ポトフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月9日（金） |
「塩豚ポトフ」の作り方のご紹介です。ブロッコリーの花蕾は煮くずれないように最後に加えてさっと煮ます。
ブロッコリー以外をやわらかく煮ておき、食べる直前に温めてブロッコリーと塩を加えて仕上げても。
大根の肉味噌かけ
| 料理名 | 大根の肉味噌かけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
「カブと大根」というテーマで、「大根の肉味噌かけ」の作り方の紹介です。「大根が噛まなくてもいいほどやわらかい。甘みも感じられて、旬の大根のおいしさが存分に味わえるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
チョコハートクッキー
| 料理名 | チョコハートクッキー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 阪下千恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
ＮＨＫあさイチでは、「チョコハートクッキー」の作り方を紹介。
もこみち流 洋風 辛いポテトサラダ
| 料理名 | もこみち流 洋風 辛いポテトサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
速水もこみちさんが、「もこみち流 洋風 辛いポテトサラダ」を作っておすすめしています！
※具材は大きめにしてボリューム感を出す
※ケッパーとピクルスの酸味が利いた洋風ポテトサラダにする
※赤唐辛子を使いピリッとくる味付けにする
※チリパウダーも使ってさらに辛さもUP
※肉の旨みが出た油を味付けにも使う
マーボー固焼きそば
| 料理名 | マーボー固焼きそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
「マーボー固焼きそば」の作り方のご紹介です。
ブロッコリーと鶏肉の塩炒め
| 料理名 | ブロッコリーと鶏肉の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、茎までおいしく ブロッコリーをいただく料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーと鶏肉の塩炒め」の作り方になります。ブロッコリーを少ない水で蒸しゆでにしてから炒めます。むね肉は粉をまぶして柔らかさをキープ。しょうがとごま油で風味よく仕上げます。
ブロッコリーのかにあんかけ
| 料理名 | ブロッコリーのかにあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月8日（木） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、茎までおいしく ブロッコリーをいただく料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーのかにあんかけ」の作り方になります。ゆでたブロッコリーにふんわり卵とかにかまぼこ入りのあんをかけた一品。いつものブロッコリーがワンランク上のおかずになります。
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