たけのこの食材を使った料理レシピをご紹介します
たけのこを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にたけのこが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
春筍炒め
| 料理名 | 春筍炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月23日（土） |
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングで、栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の２品を紹介。ここでは副菜で旬のタケノコを使った「春筍炒め」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授！筍とちくわの旨みがたっぷりの炒め物です。焼きちくわを入れて旨みを補うところがポイント！それぞれの食感が楽しい一品に仕上がります。
木の芽みそカツ
| 料理名 | 木の芽みそカツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月22日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「木の芽みそカツ」の作り方を紹介。香辛料としておなじみの山椒の若芽「木の芽」を粗めにすりつぶし、白みそと合わせた「木の芽みそ」がポイント！豚肉にサンドして香りよく揚げたトンカツです。とろりとしたチーズも魅力的！木の芽みそは、タケノコやお刺身などにもよく合います。
春野菜の甘酢漬け
| 料理名 | 春野菜の甘酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月21日（木） |
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、浅漬けと甘酢漬けの２品を紹介。ここでは、「春野菜の甘酢漬け」の作り方になります。新たまねぎ、みょうがなど味の濃い野菜は「甘酢漬け」にするのがおすすめ。まろやかな酸味が野菜の味わいを引き立てます。お弁当のおかずにも便利です。
たけのこのきんぴら
| 料理名 | たけのこのきんぴら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこのきんぴら」の作り方になります。千切りにしたタケノコを汁気がなくなるまで煮ます。ご飯、お酒のおともにピッタリ！
たけのこの白みそグラタン
| 料理名 | たけのこの白みそグラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこの白みそグラタン」の作り方になります。調整豆乳と西京みそを合わせたグラタンソースと合わせてオーブントースターで焼き仕上げた一品。たけのこを洋食のようじ味わうレシピです。
ご飯によく合う★麻婆たけのこ★
| 料理名 | ご飯によく合う★麻婆たけのこ★ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
クックパッドでは、旬の「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ご飯によく合う★麻婆たけのこ★」の作り方を紹介。煮物や炊き込みご飯などのほかに、その手があったか！たけのこ絶品アレンジレシピです。ピリ辛の麻婆（マーボー）ソースとタケノコの相性は抜群！ご飯がすすむメインおかずです。
たけのこご飯
| 料理名 | たけのこご飯 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 中村靖日 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年4月16日（土） |
新チューボーですよ！では、中村靖日さんをゲストに迎えて、旬のタケノコを使って「たけのこご飯」を作っていました。下茹でしたタケノコと合わせだしを土鍋を使って丁寧に炊き上げた、贅沢なこの時期ならではの「たけのこご飯」になります。
ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー）
| 料理名 | ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー） |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月15日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー）」を作っておすすめです。酢漬けした千切り生姜とすりおろした生姜のダブル使いで、さわやかな風味を効かせた青椒細肉（チンジャオロースー）に仕上げます。
たけのこのごま汁
| 料理名 | たけのこのごま汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、「鯛めし」と「たけのこのごま汁」の２品を紹介。ここでは、「たけのこのごま汁」の作り方になります。旬のたけのこを使った、この時季ならではの汁物。すり鉢で丁寧にすったごまを加えて風味よい一品です。このひと手間で豊かな味わいに仕上がるので、ごまの粒がなくなるまで丁寧にすりましょう。
鯛めし
| 料理名 | 鯛めし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、栗原 はるみさんが「鯛めし」と「たけのこのごま汁」の２品を紹介。ここでは、「鯛めし」の作り方になります。見た目が豪華ですが、作り方はシンプル。鯛は中までじっくり焼かずに、たいの表面を焼き香ばしさを出して、お米と合わせて炊き上げます。今回、体長25cmほどの鯛を使いますが、切り身でも作れます。合わせて紹介の「たけのこのごま汁」とも好相性です。
春の炊き込みごはん
| 料理名 | 春の炊き込みごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 小沢一敬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
「春の野菜」というテーマで、「春の炊き込みごはん」の作り方の紹介です。たけのこやグリンピース、木の芽など見た目にも春を感じる炊き込みご飯のレシピになります。「ん～いい香り。油揚げがね存在はないんですけ、ちゃんと役目はたしてますね。桜えびが炒った意味が分かります。香りが残ってます。香りがいい。」と上沼恵美子さんもおすすめの炊き込みご飯です。
いなり寿司
| 料理名 | いなり寿司 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 山下英士 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年4月10日（日） |
噂の東京マガジンでは、「いなり寿司」をやってTRY！スタジオでは、「いなり寿司」を作っていました。帆立の貝柱や昆布などのうまみをたっぷり煮含ませた油揚げに、バルサミコ酢やきぬさや、ガリなどを加えた酢飯を詰めたいなり寿司になります。バルサミコ酢とホタテの戻し汁で旨み濃厚に仕上げます。
新たけのこの酢豚
| 料理名 | 新たけのこの酢豚 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井 善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
【土井善晴の満足おかず】というテーマで、春の食材を使った料理２品を紹介。ここでは、「新たけのこの酢豚」の作り方になります。新物のゆでたけのこと豚肉を合わせただけのシンプルな酢豚。食べごたえのある仕上がりです。新物のゆでたけのこは、熱湯でゆでるだけでいいです。また豚肉はゆっくりと火を通しジューシーに、冷たい油から揚げて、肉が縮みにくく失敗なく揚がります。
チンジャオステーキ
| 料理名 | チンジャオステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
【スティック肉のうれしいおかず】というテーマで、牛肉を使った料理３品を紹介。ここでは、「チンジャオステーキ」の作り方になります。おなじみチンジャオロースーよりも大ぶりのスティック状のボリュームある一品。スティック状なので調味料が絡みやすくしっかり味がつく上に、火通りがよく、軽く火を通せば口当たりが柔らかく、下味にかたくり粉やサラダ油をまぶすことでパサつきません。
とり天
| 料理名 | とり天 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「とり天」の作り方になります。鶏もも肉のほかにタケノコやタラの芽などを合わせた春の味覚満載の一品。たけのこは味見をして、味が弱かったら塩で下味をつけて揚げるとおいしく仕上がります。また山菜の天ぷらは、カラっとさっぱり仕上がるよう、衣を付けすぎないようにしましょう！
若竹煮
| 料理名 | 若竹煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月29日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬のタケノコとわかめを使って定番の一品「若竹煮」の作り方を紹介していました。下ゆでもしくは水煮のタケノコは、2度ゆでこぼして臭みや余分なアクを取り除くことがポイント！旬のワカメは大きく切り、存在感を出しましょう。
ホタルイカの木の芽ドレッシング
| 料理名 | ホタルイカの木の芽ドレッシング |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | IVAN |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月21日（月） |
旬のクッキング（スパイス＆ハーブ）というテーマで、「ホタルイカの木の芽ドレッシング」の作り方の紹介です。ホタルイカと旬の菜の花の相性は抜群！「木の芽ドレッシングに対して主張しているほたるいかが健気です。たけのこもおいしい。私はほたるいかをいつもに二杯酢で食べてますが、このドレッシングもいいですね。」と上沼恵美子さん。
たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ
| 料理名 | たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月11日（金） |
これから旬を迎えるタケノコとうどなどを一緒に煮た「たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ」の作り方のご紹介です。生のたけのこをゆでて、ぜひ作っていただきたい一品です。
真鯛とたけのこの煮込み
| 料理名 | 真鯛とたけのこの煮込み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月8日（火） |
この時期、旬を迎えている「真鯛（まだい）」をテーマに、３シェフＮＥＯのシェフが、脂も乗っておいしい鯛を使って和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、井桁良樹さんの中華から「真鯛とたけのこの煮込み」」の作り方を紹介。旬のタケノコと合わせた煮込み料理です。鯛のふんわり、しっとりとした食感を野沢菜漬けのやさしい塩味の餡がからむ上品な一品。
アスパラ牛鍋
| 料理名 | アスパラ牛鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月29日（月） |
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは季節の変わりを感じる料理をご紹介。この時季３月５日ごろは寒さが弱まり日ざしが暖かくなってきます。アスパラガスやふき、たけのこといった春野菜と牛肉を合わせた「アスパラ牛鍋」の作り方です。食べ終わりには卵とじでご飯としめがおすすめ！
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