【あさイチ】たけのこの白みそグラタン
たけのこの白みそグラタン
| 料理名 | たけのこの白みそグラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
白みそと豆乳ソースでグラタン
「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこの白みそグラタン」の作り方になります。調整豆乳と西京みそを合わせたグラタンソースと合わせてオーブントースターで焼き仕上げた一品。たけのこを洋食のようじ味わうレシピです。
たけのこの白みそグラタンの材料(２人分)
| ゆでたけのこ | (小)1本(160g) |
| 鶏もも肉 | 200g |
| ねぎ | 5cm |
| 調整豆乳 | 90ml |
| 西京みそ | 大さじ4 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| かたくり粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 木の芽 | 6枚 |
たけのこの白みそグラタンの作り方
1、ゆでたけのこ((小)1本(160g))は食べやすい大きさの短冊切りにする。ねぎ(5cm)はせん切りにする。鶏もも肉(200g)は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。
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2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)をふり、かたくり粉(適量)を薄くつける。フライパンにごま油(小1)を入れ、鶏肉を並べてから中火にかけ、ふたをして両面をこんがり焼く。
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3、ソースを作る。ボウルに調整豆乳(90ml)、西京みそ(大4)を入れてよく混ぜる。味をみて塩けが足りなければ、塩を加える。
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4、(3)のボウルに、(2)の鶏肉と(1)のたけのことねぎを入れて、よく和える。
水でぬらしたグラタン皿に移し、オーブントースター(1000W)で10分間ほど焼く。
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5、取り出して木の芽(6枚)を添え、たけのこの白みそグラタンの完成。
