しいたけのレシピ：きのこ豚玉
きのこ豚玉
| 料理名 | きのこ豚玉 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
たっぷりキノコで口当たり軽く
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、旬の食材と豚肉を組み合わせたスタミナ和食料理3品を紹介。ここでは、「きのこ豚玉」の作り方になります。キャベツの代わりに、たっぷりのエリンギとしいたけを使った秋ならではのお好み焼き。粉が少なめなので、口当たり軽やかです。
しいたけの食材料理レシピ（1849）
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しいたけのレシピ：鶏とキノコのけんちんうどん
鶏とキノコのけんちんうどん
| 料理名 | 鶏とキノコのけんちんうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
焼いた豆腐もアクセントに！
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのけんちんうどん」の作り方を紹介していました。シイタケ、しめじ、えのきだけ3種類たっぷりのきのこと煮干し、鶏肉の旨味でぐっと深みのあるスープに仕上げます。
しいたけのレシピ：鮭のソテー きのこクリームソース
鮭のソテー きのこクリームソース
| 料理名 | 鮭のソテー きのこクリームソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
皮目をカリカリになるまで焼いて
「鮭のソテー きのこクリームソース」の作り方のご紹介です。旬の生鮭にクリームソースを合わせて洋風に仕上げます。鮭は皮目からカリカリになるまで焼いて生臭みをとばしましょう。
しいたけのレシピ：炒めきのこのさけごはん
炒めきのこのさけごはん
| 料理名 | 炒めきのこのさけごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
きのこがたっぷり！
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「炒めきのこのさけごはん」の作り方になります。水分をしっかり炒め飛ばしたしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを後から加えた炊き込みご飯。
しいたけのレシピ：高野豆腐のふりかけ
高野豆腐のふりかけ
| 料理名 | 高野豆腐のふりかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
高野豆腐に干し椎茸を
藤井恵さんが「ふりかけ2種」の作り方のご紹介。ここでは、「高野豆腐のふりかけ」の作り方になります。熱湯を直接かけ、ボロボロにくずした高野豆腐に干し椎茸を合わせて煮ます。あまり汁を飛ばしすぎるとパサパサでご飯となじまないので、木べらで押してギュっと汁気が出るくらいまでを目安に煮ます。
しいたけのレシピ：サバみそソテー
サバみそソテー
| 料理名 | サバみそソテー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
秋らしいひと皿に
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サバみそソテー」の作り方を紹介していました。みそ味で炒めた野菜にこんがりソテーしたサバをのせた秋らしいひと皿。サバは片栗粉をまぶして香ばしく焼きあげます。
しいたけのレシピ：チーズとろとろ茶碗蒸し
チーズとろとろ茶碗蒸し
| 料理名 | チーズとろとろ茶碗蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月26日（火） |
とろ～りチーズがたまらない
「チーズの風味を楽しむ和食」というテーマで、定番和食にチーズをプラスした料理３品を柳原尚之さんが紹介。ここでは、「チーズとろとろ茶碗蒸し」の作り方になります。なめらか茶碗蒸しにピザ用チーズを加えてとろ～り！まろやかなコクとうまみをプラスします。チーズは2回に分けて加えることがポイント！最初から最後までチーズの風味が楽しめます。
しいたけのレシピ：秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風
秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風
| 料理名 | 秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 加賀田京子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月25日（月） |
秋の味覚満載のペンネ
ノンストップ！では、「Bistroあおい食堂」の加賀田京子シェフが、「秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風」を作ってまかないを紹介していました。ピストゥーとは南フランスの言葉でバジルのこと。バジル＆トマト缶を加えてこってりしたソースに酸味をプラス！きのこで秋の味覚満載のペンネです。
しいたけのレシピ：オムレツ
オムレツ
| 料理名 | オムレツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 「リストランテ アルポルト」 オーナーシェフ 片岡 護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年9月24日（日） |
たっぷりのキノコを包んで
噂の東京マガジンでは、「オムレツ」をやってTRY！スタジオでは、「リストランテ アルポルト」 の片岡 護シェフがキノコを包んだ「オムレツ」を作っていました。ケチャップやウスターソースなどを合わせたトマトソースをかけていただきます。
しいたけのレシピ：鶏肉とナスのみぞれ煮
鶏肉とナスのみぞれ煮
| 料理名 | 鶏肉とナスのみぞれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月22日（金） |
定番のみぞれ煮を
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肉とナスのみぞれ煮」の作り方の紹介です。「落ち着く味ですね。こういう料理が一番うれしい。やわらかい鶏もおいしいし、煮汁も全部いただける大満足のおかずです。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：厚揚げの野菜あんかけ
厚揚げの野菜あんかけ
| 料理名 | 厚揚げの野菜あんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
カリッと焼いた厚揚げに
「厚揚げの野菜あんかけ」の作り方のご紹介です。表面をカリっと焼いた厚揚げに、もやし・にんじん・しいたけなどたっぷりの野菜と帆立缶のうまみのある餡をかけた一品。厚揚げはペーパーで表面の油をふき取ってから焼きましょう。
しいたけのレシピ：高野豆腐の中国風うま煮
高野豆腐の中国風うま煮
| 料理名 | 高野豆腐の中国風うま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
やさしい味わいのうま煮
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、程一彦さんによる「高野豆腐の中国風うま煮」の作り方になります。角切りした野菜のおいしさを、たっぷりと吸った高野豆腐のうま煮です。やさしい味わいでごはんにかけても美味しいです。
しいたけのレシピ：高野豆腐のグラタン
高野豆腐のグラタン
| 料理名 | 高野豆腐のグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
高野豆腐を牛乳で煮て
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、白井操さんによる「高野豆腐のグラタン」の作り方になります。高野豆腐を牛乳で煮てコクを出しホワイトソースを使わずに後味が軽やかなヘルシーなグラタンに仕上げます。
しいたけのレシピ：パラパラみそチャーハン
パラパラみそチャーハン
| 料理名 | パラパラみそチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
パラパラチャーハンは後混ぜで
「新家庭料理の定番60」シリーズではおなじみの定番料理を、現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにと小林まさみさんが料理3品を紹介。ここでは、「パラパラみそチャーハン」の作り方になります。卵ごはんと味をつけた具を後で混ぜ合わせるのがパラパラチャーハンのポイント！みその味つけも新鮮な炒飯です。
しいたけのレシピ：きのこと焼き豚の煮込み麺
きのこと焼き豚の煮込み麺
| 料理名 | きのこと焼き豚の煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
しめじ・しいたけ・なめたけで
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと焼き豚の煮込み麺」の作り方の紹介です。「煮込み麺は初めて食べますが、すごくおいしいですね。じっくりと炒めないとこの味は出ない。香りもとてもいいです。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：フランス風さけと野菜の蒸し煮
フランス風さけと野菜の蒸し煮
| 料理名 | フランス風さけと野菜の蒸し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
生鮭と野菜を
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は2品の紹介で、ここでは「フランス風さけと野菜の蒸し煮」の作り方になります。高齢者に不足しがちなたんぱく質などの栄養をバランスよく食べられる2品。
しいたけのレシピ：きのこ鍋
きのこ鍋
| 料理名 | きのこ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
好みでたれや薬味を添えてどうぞ
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこ鍋」の作り方になります。旬のきのこをたっぷりと！うまみたっぷりのスープで、最後はラーメンでしめて楽しみます。
しいたけのレシピ：きのこのみそ風味煮
きのこのみそ風味煮
| 料理名 | きのこのみそ風味煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
おかずにもおつまみにもぴったり
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこのみそ風味煮」の作り方になります。きのこを蒸し煮にして、みそと米酢でマリネのようなさっぱり味に仕上げます。
しいたけのレシピ：しいたけと厚揚げの煮込み
しいたけと厚揚げの煮込み
| 料理名 | しいたけと厚揚げの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
シイタケの軸も肉だねに加えて
「きのこたっぷり」というテーマで、「しいたけと厚揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「鶏としいたけのおいしさがしっかりとマッチしていますね。厚揚げにも均等に味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり
| 料理名 | 肉巻きおにぎり |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
キノコの混ぜご飯を巻いて
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉巻きおにぎり」の作り方を紹介していました。秋らしくキノコの混ぜご飯を俵形にし、豚肉で巻いて焼き上げた肉巻きおにぎり。バターの風味で食欲もアップ！
