【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚挽き肉ともやしの春巻
豚挽き肉ともやしの春巻
| 料理名 | 豚挽き肉ともやしの春巻 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
豚ひき肉・もやしで春巻きを
「ひき肉料理」というテーマで、「豚挽き肉ともやしの春巻」の作り方の紹介です。「もやしを入れるのは斬新ですね。卵も春巻きに入れるイメージがありませんでしたが、食感がふんわりしているし、お肉の旨みをたっぷりと吸っていておいしい！ぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
豚挽き肉ともやしの春巻の材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| もやし(太) | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 万能ねぎ | 3本 |
| たけのこ | 50g |
| しいたけ | 1枚 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
豚肉の味つけ
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
のり
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
豚挽き肉ともやしの春巻の作り方
1、もやし(太 50g)と万能ねぎ(3本)は2cm長さに切り、たけのこ(50g)としいたけ(1枚)は5mm角に切ります。
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2、卵(1個)は溶いて、フライパンに油適量を熱して中火で炒めていり卵を作り、取り出して冷まします。
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3、のりの小麦粉(大1)と水(小2)を合わせます。
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4、豚ひき肉(150g)にしょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(小2)、ごま油(適量)を順に加えながら軽く混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜ、10等分して春巻きの皮で包み、のりの小麦粉(大さじ1)・水(小さじ2)をつけてとめます。
※豚ひき肉は練らずに軽く混ぜる。
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5、160度の揚げ油(適量)に春巻きを入れ、油をかけながら中火で約3分揚げ、強火にして取り出します。
※春巻きは油をかけながら揚げる。
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6、油をきって器に盛ります。
