魚料理全般のレシピ

白身魚のマリネ

(さらに…)

「白身魚のマリネ」の続きを読む

でるでる棒でつくる 魚介つくね

(さらに…)

「でるでる棒でつくる 魚介つくね」の続きを読む

万能きのこソース 白身魚のソテー

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「万能きのこソース 白身魚のソテー」の作り方を紹介。秋の味覚「きのこ」を、たっぷりつかったソースで食べる「白身魚のソテー」です。
(さらに…)

「万能きのこソース 白身魚のソテー」の続きを読む

魚介の山椒カルパッチョ

コメント

「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒オイル」を使っての「魚介の山椒カルパッチョ」の作り方になります。
(さらに…)

「魚介の山椒カルパッチョ」の続きを読む

にらのみぞれ仕立て　白身魚の天ぷら

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では阿川佐和子さんをゲストに迎えて「にら」料理を紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士さんによる「にらのみぞれ仕立て　白身魚の天ぷら」の作り方になります。
(さらに…)

「にらのみぞれ仕立て　白身魚の天ぷら」の続きを読む

魚（ぎょ）ロッケ

コメント

ごごナマでは、平野レミさんが「魚（ぎょ）ロッケ」の作り方をご紹介。旬のマグロもたっぷり。すりおろしのれんこんでフワっとした仕上がりに。お魚嫌いにもオススメの一品です。

(さらに…)

「魚（ぎょ）ロッケ」の続きを読む

煎り酒で食べる白身魚のお刺身

コメント

「燗酒に合うおつまみ３品」ということで、料理を紹介。ここでは、「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方になります。素材の風味が引き立つ熱燗がおすすめの一品です。

(さらに…)

「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の続きを読む

白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の作り方をご紹介。フライパンを使った煮込み料理！家庭でもできる白身魚を使った本格フレンチです。白身魚は、すずきやサーモン、さわらなど季節に合ったお好きなものでもＯＫ！

(さらに…)

「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の続きを読む

魚介のりんご酢ジュレ仕立て

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる前菜「魚介のりんご酢ジュレ仕立て」の作り方になります。ジュレのキラキラ感と、リンゴや絹さやなどクリスマスカラーの飾りは、まるで宝石箱のような一品です。
(さらに…)

「魚介のりんご酢ジュレ仕立て」の続きを読む

白身魚のソテー　かぶとカリフラワーのズッパ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「白身魚のソテー　かぶとカリフラワーのズッパ」の作り方を紹介。「ズッパ」はイタリアの食べるスープ。白外はこんがり、中はしっとりとした白身魚のソテーを、旬のかぶとカリフラワーのスープで食べるうまみたっぷりの料理です。

(さらに…)

「白身魚のソテー　かぶとカリフラワーのズッパ」の続きを読む

魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ

コメント

一流シェフが教える超絶品ホットプレート料理のご紹介です。ここでは「魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ」の作り方になります。

(さらに…)

「魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ」の続きを読む

秋刀魚のから揚げ

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「秋刀魚のから揚げ」の作り方を紹介しました。冷凍物の秋刀魚でもおいしくできます。すだちをかけていただきます。

(さらに…)

「秋刀魚のから揚げ」の続きを読む

白身魚のポワレ　シャンピニオンソース

(さらに…)

「白身魚のポワレ　シャンピニオンソース」の続きを読む

魚そぼろのガパオ風

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「魚そぼろのガパオ風」の作り方をご紹介。いわしを使ったガパオ風レシピです。いわしの代わりに余った刺身などでもＯＫ。塩をふって臭みを取るひと手間がおいしく仕上げるポイントです。

(さらに…)

「魚そぼろのガパオ風」の続きを読む

辛ウマ！沸騰魚（フットウユイ）

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では「あじ」を使った絶品料理を紹介。女優・内田有紀さんをゲストに迎えてここでは、中国料理の山野辺仁シェフによる「辛ウマ！沸騰魚（フットウユイ）」の作り方になります。たくさんの赤とうがらしを鍋に盛りつけ、熱々の油を勢いよく注いだ一品。

(さらに…)

「辛ウマ！沸騰魚（フットウユイ）」の続きを読む

ペナン風魚介スープ麺ラクサ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ペナン風魚介スープ麺　ラクサ」の作り方を紹介。魚介のうまみにほどよい酸味が食欲をそそるエスニック・ヌードルです。さばのしょうゆ煮缶を使います。

(さらに…)

「ペナン風魚介スープ麺ラクサ」の続きを読む

ズッキーニと白身魚のフリット

コメント

カリっ、ふわっ！「ズッキーニと白身魚のフリット」の作り方のご紹介です。きすのほかに、あじやすずき、鯛でもよいでしょう。カレー塩＆山椒塩を添えます。

(さらに…)

「ズッキーニと白身魚のフリット」の続きを読む

白身魚のムニエル＆トロ～リ卵あん

コメント

「大原千鶴のお助けレシピ」では、「白身魚のムニエル＆トロ～リ卵あん」の作り方になります。洋風「白身魚のムニエル」はほぐしてとろみをつけ、口当たりのいい和風の「トロ～リ卵あん」に変身。少しの手間で１つの料理を別料理に変わります。

(さらに…)

「白身魚のムニエル＆トロ～リ卵あん」の続きを読む

魚香茄子（ユイシャンチェズ）

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では夏野菜の代表選手「なす」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理の山野辺仁シェフによる「魚香茄子（ユイシャンチェズ）」の作り方になります。

(さらに…)

「魚香茄子（ユイシャンチェズ）」の続きを読む

カラスカレイの魚醤風味

コメント

「魚を食べよう」というテーマで、「カラスカレイの魚醤風味」の作り方の紹介です。「お野菜たっぷり！お手頃なからすかれいも、こうしていただくと豪華になりますね。ナンプラーでさっぱりと食べられるソースが夏にピッタリです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「カラスカレイの魚醤風味」の続きを読む