煮込みの料理レシピをご紹介します
長芋と肉団子の煮込み
| 料理名 | 長芋と肉団子の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前園真聖 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
旬のクッキング～煮込み料理というテーマで、「長芋と肉団子の煮込み」の作り方の紹介です。肉団子は3回に分けて水を加えてよく練ることがポイント！煮立ったところに肉団子を加えて煮崩れを防ぎましょう。「このやわらかさ。作っているところを見てなかったら、長いもだとわかりませんねぇ。」と上沼恵美子さん。
チキンのみそトマト煮込み
| 料理名 | チキンのみそトマト煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飯塚 宏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月19日（月） |
【熟成トリオが行く！愛知・三河】八丁みそご当地新顔レシピということで、「チキンのみそトマト煮込み」を作っておすすめです。地元で愛される「土手煮」とイタリアの煮込み・カチャトーラをアレンジした一品。鶏肉のいろいろな部位のうまみとトマトのうまみでダブルの相乗効果！八丁みそと溶け合ったうま味たっぷりの鶏肉のトマト煮込みです。
ラムチョップの簡単野菜煮込み
| 料理名 | ラムチョップの簡単野菜煮込み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤野賢治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
「羊の肉は体にいいと聞きます、おいしく食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、羊肉を使った料理２品を紹介。ここでは、「ラムチョップの簡単野菜煮込み」の作り方になります。煮込んだ野菜のうま味とラムチョップのうま味を満喫できる一品です。
豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み
| 料理名 | 豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 田村亮介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月5日（月） |
ノンストップ！では、「麻布 長江 香福筵」の田村シェフで、サッと作れてご飯がすすむ「豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み」を作ってまかない料理を紹介していました。シイタケや豚肉の旨味を厚揚げと仕上げの長芋とろろで逃がすことなく、うま味を味わえる一品。煮汁が絡んで、白いご飯にぴったりです。
サバのねぎ醤油煮込み
| 料理名 | サバのねぎ醤油煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 狩野英孝 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月15日（火） |
ヘルシークッキング～青魚でＤＨＡということで、「サバのねぎ醤油煮込み」の作り方の紹介です。サバは記憶力低下の予防となるＤＨＡや、血液サラサラにするＥＰＡを多く含みます。ぜひ、お試しください。「おいしい。甘くしてないのに、味が深いです。おねぎの甘みだからまとわりつかない甘さがいいです。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 牛肉と丸ごとトマトの煮込み
| 料理名 | もこみち流 牛肉と丸ごとトマトの煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月14日（月） |
「主人の誕生日にひと味違った牛肉料理を作ってあげたい」というリクエストに、「牛肉と丸ごとトマトの煮込み」を作っておすすめです。牛肉をじっくりと煮込んで旨みを凝縮した一品。牛肉の旨みを余すことなくワインの風味と合わせて感じられるワンランク上の煮込み料理。トマトの酸味がアクセント！
しめじとエリンギの醤油煮込み
| 料理名 | しめじとエリンギの醤油煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | アンミカ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月8日（火） |
旬のクッキング～きのこを味わうというテーマで、「しめじとエリンギの醤油煮込み」の作り方の紹介。低カロりーで食物繊維が豊富なきのこをたっぷりと使った一品です。「色もいいですね、醤油煮込み。もうたまらな～い。ちゃんときのこの食感が残ってます。エリンギの食感が生きてますよ。ご飯と合う！」と上沼恵美子さんもおすすめ。
手羽とうずら卵の煮込み
| 料理名 | 手羽とうずら卵の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 羽場裕一 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
なるほどクッキング～常備菜というテーマで、「手羽とうずら卵の煮込み」の作り方の紹介です。強火で短時間で煮詰めることで、手羽がもつジューシー感を損なうことなく仕上がります。「肉がやわらかい。身離れがいいから、食べやすいですね。これはいいですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
厚揚げと鶏の煮込み
| 料理名 | 厚揚げと鶏の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 浅香唯 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月17日（金） |
ヘルシークッキング～豆腐で元気～ということで、「厚揚げと鶏の煮込み」のつくり方の紹介です。厚揚げ豆腐のタンパク質とカルシウムをたっぷり摂りましょう！食べ応えある煮込み料理です。「隅々までおいしいじゃないですか、これ！厚揚げにしっかり味がついてます。厚揚げの一番おいしい食べ方かもしれません。」と上沼恵美子さん。
レタスと牛肉の煮込み
| 料理名 | レタスと牛肉の煮込み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月21日（日） |
素材のレシピ「レタス」ということで、土井善晴さんが「レタスと牛肉の煮込み」を作っていました。熱い煮汁でレタスをさっと煮た、温かいレタスのおかずです。お肉にまぶした片栗粉がとろみになります。牛肉の旨みがレタスによく絡みます。火を通してもレタスの歯切れがほどよい仕上がりです。
アサリとブロッコリーの煮込みスパゲティ
| 料理名 | アサリとブロッコリーの煮込みスパゲティ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 原田慎次 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月18日（月） |
ノンストップ！行列シェフのまかない・家ごはんでは、ミシュラン星獲得の「アロマフレスカ」のオーナー原田慎次シェフが、「アサリとブロッコリーの煮込みスパゲティ」を作ってまかない料理を紹介していました。お店の名前通り、香りを大切にする原田シェフのまかないは、素材の風味が引き立つ煮込みパスタです。バナナマン設楽統さんも、「今まで食ったパスタで、１番うまいかも」とコメントするほどの一品。
ジューシーハンバーグのカレー煮込み
| 料理名 | ジューシーハンバーグのカレー煮込み |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月1日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ジューシーハンバーグのカレー煮込み」を作っていました。高野豆腐を加えて、ふっくらジューシーに仕上がったハンバーグと、ココナツミルクのコクのあるやさしいカレールゥが絶品！
春キャベツと豚肉の煮込み
| 料理名 | 春キャベツと豚肉の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月31日（火） |
フライパンひとつで楽々クッキングというテーマで、「春キャベツと豚肉の煮込み」は、いかがでしょうか。フライパンに材料を加えたら15分煮込むだけ！とっても簡単です。「やわらかいですね。あまい。あまくて美味しい。スープなにこれ。キャベツとバラ肉とアンチョビーだけなんて、とても思えないおいしさ。」と上沼恵美子さん。
豚肉と白菜の煮込みそば
| 料理名 | 豚肉と白菜の煮込みそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月6日（金） |
体の芯から温まるというテーマで、「豚肉と白菜の煮込みそば」の作り方の紹介です。「うわぁ～これは高菜スープですね。高菜漬けがいい仕事してます。こんなに温まっていいのかっていうくらい、温まります。」と上沼恵美子さん。
スペアリブと根菜の煮込み
| 料理名 | スペアリブと根菜の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 北斗晶,佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月7日（水） |
冬の定番メニューということで、「スペアリブと根菜の煮込み」の作り方を紹介していました。スペアリブを香ばしく焼いてから煮るところがポイントです。ピリ辛のつけだれもスペアリブによく合います。「このスペアリブは食感がいいですね。スープもおいしい。スペアリブでこんなにきれいなスープができるんですね。」と上沼恵美子さん。
トマト缶ひとつで！煮込みパスタ
| 料理名 | トマト缶ひとつで！煮込みパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 中島眞介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年1月5日（月） |
ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」さんが、まかないの「トマト缶ひとつで！煮込みパスタ」を作って紹介していました。修行中イタリアで食べたまかないとのこと。パスタを煮込むことで味を染み込ませるところがポイントのトマトパスタです。
白菜と豚肉の煮込み
| 料理名 | 白菜と豚肉の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 六角精児 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年12月12日（金） |
白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。
洋風塩レモントマト煮込み鍋
| 料理名 | 洋風塩レモントマト煮込み鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月3日（水） |
大ブレイクした万能調味料の「塩レモン」。ノンストップ！では、３時間で料理に使える最新型の「時短塩レモン」の作り方を紹介していました。そして、その塩レモンを使って、「洋風塩レモントマト煮込み鍋」も作っておすすめしていました。塩レモンとすっきりとした味わい。しめには、とろけるチーズで最後までおいしい！
牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン
| 料理名 | 牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年11月30日（日） |
男子ごはんでは、定番のシンプルな卵チャーハンに牛肉のオイスター煮込みをかけた「牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン」を作っていました。コトコト煮込んだ牛もも肉がやわらかい！牛肉の旨みとコクのあるあんかけがたまらない一品に仕上がります。卵チャーハン、牛肉のオイスター煮込みそれぞれ単品でもおいしくいただけるレシピです。
しいたけとナスの煮込み
| 料理名 | しいたけとナスの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月19日（水） |
簡単スピードメニューのレシピから、「しいたけとナスの煮込み」の作り方です。安上がりな食材で作れる財布にやさしい激うまメニューレシピです。「なすがおいしい。ついつい普通に食堂でご飯を食べてるみたいに、黙って食べてしまいます。こういうおかずは、ありがたいですね。」と上沼恵美子さん。
Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.
