【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タコとひよこ豆の煮込み
| 料理名 | タコとひよこ豆の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月18日（金） |
タコとひよこ豆を合わせてスペイン風
ヘルシークッキング～風邪に負けないというテーマで、スペイン料理から「タコとひよこ豆の煮込み」の作り方になります。タコに含まれるタウリンとひよこ豆のビタミンB1は疲労回復に効果的！「素敵で～す。夢中で食べてしまいます。１本食べてしまいました。おいしいです。」と上沼恵美子さん。
タコとひよこ豆の煮込みの材料(２人分)
| ゆでだこ(足) | 200g(4本) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ビール | 150ml |
| ブイヨン | 150ml |
| トマトペースト | 小さじ1 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| ひよこ豆の水煮 | 100g |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
タコとひよこ豆の煮込みの作り方
1、ゆでだこ(足 200g(4本))は足を一本ずつに切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切りにする。
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2、ゆでだこに塩、こしょう(各適量)をして小麦粉(適量)をまぶし、鍋にバージンオリーブ油(適量)を熱し、中火で表面を焼いて取り出す。
※たこは小麦粉をまぶして焼く。
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3、(2)の鍋に玉ねぎと塩(小1/2)を入れ、薄く色づくまで弱火で5分炒める。
※玉ねぎは色づくまで炒めて、甘みを引き出す。
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4、(3)ににんにく(みじん切り 小1/2)を加えて軽く炒め、小麦粉（大1）を加えて炒め、1のたこ、ビール(150ml)、ブイヨン(150ml)、トマトペースト(小1)、パプリカパウダー(小1)、ひよこ豆の水煮（ 100g）を加えて強火で煮立て、アクを取り除いて弱火で10分煮る。
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5、(4)を器に盛り、パセリ(みじん切り 大1/2)を散らして、タコとひよこ豆の煮込みの完成。
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