【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込み
もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込み
| 料理名 | もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
香りよく仕上げる
「オシャレな料理をもこみちさんに教えていただけたらな」というリクエストに、「タコとイカの赤ワイン煮込み」を作っておすすめ！イカ、タコの魚介の旨みとベーコンの旨みたっぷりの大人の煮込み料理です。
もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込みの材料
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン(スライス) | 4枚 |
| タコ(ゆで) | 1足 |
| イカ | 1杯 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
(A)
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマト水煮 | 200g |
| 赤ワイン | 200ml |
| ブイヨンスープ | 100ml |
| パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込みの作り方
1.にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、ベーコン(スライス 4枚)は細切りにし、タコ(ゆで 1足)は乱切りする。イカ(1杯)は内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取って、胴は輪切り、足は2～3本ずつに切り離し、エンぺラは1cm幅程度に切る。
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2.フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒め、ベーコン、タコ、イカを加えて炒め合わせる。
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さらに、Aの
塩・こしょう 各少々
トマト水煮 200g
赤ワイン 200ml
ブイヨンスープ 100ml
パプリカパウダー 小さじ1/2
ローリエ 1枚
を加えて20分程煮込む。
※20分ほど煮て具材に味を染み込ませる
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3.2を煮汁と共に盛り付け、イタリアンパセリ(適量)をかざり、黒こしょうをちらして、タコとイカの赤ワイン煮込みの完成。
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