春菊のレシピ

春菊の混ぜごはん

香りも彩りもよいごはん

素材のレシピ今回は「春菊」を使った料理4品を土井善晴さんが紹介していました。ここでは、「春菊の混ぜごはん」の作り方になります。春菊を炒めて塩で味つけ、ごはんとさっと混ぜます。香りも彩りもよいごはんです。

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春菊のにんにく炒め

春菊をにんにくと炒めて

素材のレシピ今回は「春菊」を使った料理4品を土井善晴さんが紹介していました。ここでは、「春菊のにんにく炒め」の作り方になります。春菊の水気を利用して手早く炒めると、おいしさにつながります。サッと作れてとびきり美味しい、お酒にもご飯にもよく合う一品。

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春菊のお浸し

春菊をごま油で和えて

素材のレシピ今回は「春菊」を使った料理4品を土井善晴さんが紹介していました。ここでは、「春菊のお浸し」の作り方になります。春菊をごま油で和えて、コクをプラス！クセのある春菊が食べやすくなります。

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春菊とじゃこのペペロンチーノ

旬の春菊を使ったパスタ

おかずのクッキングでは、「賛否両論」笠原将弘さんが、
和の食材、春菊を使って、「」の作り方を紹介していました。春菊は炒めて香りを立たせて風味と、じゃこの香ばしさであっさりと仕上げます。

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りんごと春菊のサラダ

春菊の苦みがりんごによく合う

「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん＆ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、本田ようーさんによる「りんごと春菊のサラダ」の作り方になります。りんごの甘酸っぱさと春菊の苦味が、絶妙なコラボレーションのサッとできる簡単サラダ。

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ベーコンと春菊のクリームパスタ

こっくりと濃厚なクリームソース

「俺たちの熱いめん」というテーマで、麺料理３品を紹介していました。ここでは、洋食・きじまりゅうたさんによる「ベーコンと春菊のクリームパスタ」の作り方になります。大胆に切った厚切りベーコン＆エリンギでボリューム満点！春菊はスパゲッティと一緒に時間差でゆでて、合理的に作りましょう。

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春菊とひき肉の混ぜごはん

ヘルシーな中華風の菜めし

「春菊とひき肉の混ぜごはん」の作り方のご紹介です。油が控えめなのでチャーハンよりもヘルシーな中華風の菜めしです。春菊は切ってから水にさらしておくのがポイント！アク抜きをして色が黒ずまず鮮やかに仕上げましょう。

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鶏むね肉と春菊のサラダプレート

旬の野菜を鶏肉と合わせて

「野菜嫌いでも食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏むね肉と春菊のサラダプレート」の作り方をおすすめ紹介していました。旬の春菊を焼き目をつけた鶏むね肉と合わせて、濃厚なソースをかけていただきます。

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春菊サラダ

ショウガを効かせた簡単サラダ

こだわり丼シリーズ第6弾ということで、「牛の角煮旨辛丼」とサラダ、スープの泡わせて３品を紹介。ここでは、付け合わせの「春菊サラダ」の作り方になります。香りの強い春菊のような野菜に合う、生姜を効かせた簡単しょうがドレッシングの作り方は必見！

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春菊とせりの朝地あえ

香りと苦味を生かした和え物

【登紀子ばぁばの元気印】シリーズで、「春菊とせりの朝地あえ」の作り方を紹介していました。ごまをすりおろさずに切りごまを使ったあえ物を「朝地あん」と呼びます。春らしい春菊とせりを使って、それぞれの香りと苦味を生かしたこの季節ならではの一品。葉野菜の水気をしっかりとることが美味しく作るポイントです。

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かきの中華炒め 春菊ごま油がけ

旬のカキを中華炒め

旬のカキを春菊と合わせていただく「かきの中華炒め 春菊ごま油がけ」の作り方になります。合わせ調味料が濃いめの味つけなので、かきの下味はこしょうのみでOK！仕上げに熱したごま油を春菊にかけて全体をよく混ぜ合わせていただきます。

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ベーコンと春菊の炒めもの

本格的な味わいの一品

楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「ベーコンと春菊の炒めもの」の作り方の紹介です。本格的な味わいの一品。ベーコンの旨みを生かしたスピードメニューのところが楽らくポイント！「香りがいい。野菜をパクパク食べられますね。これすごいです。私、ベーコンいらないくらい。こんなに春菊を大量にいただくことないです。」と上沼恵美子さん。

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クリスマスチキン　春菊のソース

おしゃれなチキンソテー

「おいしいチキンソテーとソースの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは「クリスマスチキン　春菊のソース」の作り方をおすすめ！中はしっとり、皮はパリッと仕上げたチキンソテーと星形の型抜きの野菜が、クリスマスのディナーにピッタリ！春菊をソースに使って一味違ったチキンソテーに仕上げます。ちなみに同じ食材で、この季節の定番・鶏鍋料理も作れます。

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鮭と春菊のクリームパスタ

甘塩さけで作るクリームパスタ

旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方の紹介です。鮭と生クリームの相性抜群のパスタレシピです。「おいしいですね。甘塩のさけを使った理由がわかりますね。さけを食べた時、塩分で味が締まります。これは絶対作ってください」と上沼恵美子さんも手を合わせてお願いするほど超おすすめのクリームパスタです。

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春菊とキムチチヂミ

春菊たっぷり具だくさんのチヂミ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。

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春菊の水餃子

春菊と豚肉を合わせた水餃子

冬の定番メニューということで、「春菊の水餃子」を作っていました。白菜やキャベツ、にら入りではなく、春菊と豚肉を合わせた水餃子です。挽き肉と薄切り肉を合わせて食感よく、レモン汁を加えたつけだれもポイントです！「にんにくが入ってないから、さっぱりしてますね。このギョウザは食べ過ぎます。いくらでも食べてしまいそう。」と上沼恵美子さん。

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さばと春菊のトマトパスタ

試したくなる！サバとパスタの意外な組み合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの簡単スピードメニューから「さばと春菊のトマトパスタ」の作り方です。試したくなる！サバと春菊、トマトソースのパスタの意外な組み合わせの一品です。「クセが全然なくて、さばの旨みだけですね。飲み込むときにさばの旨みが広がります。春菊の香りがちゃんと出ていて、彩りだけじゃないんですね。」と上沼恵美子さん。

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大根と春菊の油あえ

香りよい油和えサラダ

今朝のあさイチでは、パン・ウェイさんが、副菜に「大根と春菊の油あえ」を作っておすすめしていました。ごま油を煙が出るまで熱することが、美味しさのポイントです。

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かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

かぼちゃとごま酢の相性よし

名残りのかぼちゃとはしりの春菊をからめた秋の出合いもの「かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ」の作り方です。鶏ささ身を加えてボリュームのある一品に仕上げます。

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揚げナスと春菊の中華和え

お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそる

お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそります。春菊が薬味っぽくなり、南蛮漬けっぽさもある揚げナスと春菊の中華和えは、酸味がきいた一品です。
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