ステーキのレシピ

豆腐ステーキ きのこバターじょうゆ

ボリュームあってヘルシー

「豆腐ステーキ きのこバターじょうゆ」の作り方になります。1人が1/2丁の豆腐をいただくボリュームある一品ですが、ソースは舞茸や椎茸のほか、しめじやえのきなど、たっぷりのキノコを使ったソースなので、ヘルシーでもあります。

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ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼

そぼろご飯にステーキを合わせて

こだわり丼シリーズ第５弾！男子ごはんでは「ピリ辛山椒そぼろごはんのステー丼」と「インゲンのにんにくスープ」を作って紹介。ここでは、「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」の作り方になります。肉そぼろとピリッと辛い山椒の佃煮を混ぜたそぼろご飯の上に味噌ベースの牛ステーキ肉をのせたボリュームある丼ぶりレシピ。ピリ辛山椒そぼろごはんは、そぼろをよく煮詰めて味を濃くしてから、ご飯と混ぜ合わせるところがポイントです。また、牛肉を焼いたフライパンを使って仕上げのタレを作ることも重要。牛肉の旨味がソースに染み込みます。

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里芋ステーキ にんにくじょうゆ風味

里芋をニンニク風味で

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、里芋を使った料理を紹介していました。ここでは、「里芋ステーキ にんにくじょうゆ風味」の作り方になります。にんにくとしょうゆの香ばしさが、里芋のコクを引き立てます。里芋は皮ごと茹でて、適度にぬめりを生かしましょう。

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まぐろのおろしポン酢ステーキ

まぐろをレアでカルパッチョのように

「魚の刺身が大好きです。白身魚でなくてもカルパッチョのように生っぽくて、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストに、彼ごはんでおなじみＳＨＩＯＲＩさんが、「まぐろのおろしポン酢ステーキ」を作っておすすめしていました。ゆずこしょうをピリッと効かせたポン酢しょう油で、赤身のまぐろをレアでカルパッチョのようにいただきます。

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サーモンステーキ・美ビットソース添え

鮭とビビットソースでシミ予防

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「サーモンステーキ・美ビットソース添え」の作り方になります。番組に合わせた「美ビットソース」はトマトソースにマンゴーやアボカドなどを合わせた美肌ソースです。

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ハンバーグステーキ

定番のハンバーグ

【懐かしの名調子・名レシピ】定番の洋食おかず～ということで、軽快なテンポの村上 信夫さんで「ハンバーグステーキ」の作り方の紹介です。このレシピは、昭和55年5月12日に放送したものです。

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ステーキ丼

バターの風味が食欲をそそる

新チューボーですよ！では、ご飯がすすむ「ステーキ丼」を作っていました。今回はヒレ肉を使ってミディアムに焼いたステーキとご飯を合わせた丼ぶりレシピです。バターの風味が食欲をそそります！

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豚バラの青ジソロールステーキ

豚ばらの絶品ロールステーキ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、薄切り肉をくるくる巻いた「豚バラの青ジソロールステーキ」を作っていました。見た目もかわいいし、おもてなしにもピッタリ！噛んだ瞬間、豚肉の旨味が口の中に広がるボリューム満点のステーキです。

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ひとくちヒレステーキ

サッと焼くだけで高級ステーキ

赤身肉でヘルシーということで、「ひとくちヒレステーキ」の作り方の紹介です。赤身のヒレ肉でも、焼く直前まで冷やし、サッと焼くだけで高級ステーキに変身します！「ソースをつけると高級感が出ますね。こんな量じゃ足りないわ。あぁ美味しかった」と上沼恵美子さん。

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ステーキのトマトグレービーソース

ぜひ、厚切り肉で贅沢を

今日の男子ごはんでは、バレンタインおつまみSPということで、女性に作ってもらいたいおつまみ「ステーキのトマトグレービーソース」を作っていました。ベリーレアに仕上げた一品。同じフライパンで作り、肉汁のうまみを移したソースも絶品です！

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白菜ステーキ

白菜を丸ごとステーキ

旬の白菜を食べつくす！使い切り活用レシピということで、「白菜ステーキ」の作り方を紹介していました。白菜を丸ごと焼くだけ！温泉卵をくずし絡めながらいただきます。白菜の甘みとベーコンの旨みを大胆に味わえる一品です。

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ステーキ肉のローストビーフ風

ステーキ肉でローストビーフ風

牛の塊り肉で作るローストビーフを、ステーキ肉を使って、ローストビーフ風に作ることも出来ます。余熱を上手に使いましょう！わさびしょうゆでサッパリといただきます。

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鶏モモステーキ キノコソース

きのこたっぷりチキンステーキ

ジューシーな鶏肉、椎茸や舞茸、しめじなどのきのこたっぷりソースをかけていただく「鶏モモステーキ キノコソース」。ピリッとした柚子こしょうがアクセントです。青ゆずの爽やかな香りも秋らしく、食欲をそそる一品です。

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もこみち流　アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

たっぷりのきのこソースステーキ

「簡単にできて、見た目が豪華なお祝い料理を作って、主人の誕生日を祝いたい！」という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「アメリカンステーキ」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこソースをかけた豪快なステーキです。

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ステーキ丼

上品なガッツリ丼

テーマ”厚切りのお肉”。「にんにくを入れてないのに、これだけの味を出すのはすごい。そんなに高いお肉を使ってないのにおいしい。これは記念日に食べるご飯ですよ。」と上沼恵美子さん。草野仁さんも「最高ですね」とコメントしていました。

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ステーキ丼

絶品ソースのステーキ丼

ソースにひと工夫して、イタリアンに仕上げた「ステーキ丼」を作って紹介していました。ガツンとのったステーキがダイナミック。梨入りのソースがおすすめです！

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和風だれのステーキ丼

牛肉ステーキがやわらかく、食べ応えあります

NHKあさイチには、「息子に作る丼ぶりと夫好みのご飯とおかずが別々にもなる料理を教えて！」というリクエストに応えて、「和風だれのステーキ丼」を作っておすすめしていました。和風だれでご飯がすすみます。ご飯と合わせた丼ぶりでも、そのままおかずとしてもオススメの一品です！

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豆腐のステーキ　きのこソース

豆腐をこんがり焼いたステーキ

こんなに広がる！豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ　きのこソース」の作り方を紹介していました。豆腐をこんがり香ばしく焼いた豆腐が味わい深い、ヘルシーで充実した一品。

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スパイシーステーキ

肉汁たっぷり！ステーキでスタミナ抜群

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効いた「スパイシーチキン」を紹介していました。「肉汁たっぷりのステーキです。肉の旨みたっぷりだから、ソースは必要ないですね。黒こしょうがいい感じに効いてます。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも、「ありがとうございます！」と最高の笑顔を見せていました。 (さらに…)

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カウボーイステーキ

分厚い肉をシンプルに焼く

夏は男をあげるチャンス！ということで、今回、谷原章介のザ・男の食彩では、豪快に牛のかたまり肉を炭火で焼くアウトドア料理を紹介していました。指4本分もの厚さに切った牛肉を塩、こしょうでシンプルにいただく極上メニューです。表面をこんがりと、中は肉汁あふれる肉らしい味をぜひ、ご家族や友人のおもてなしに。わさび(刻みわさびがおすすめ)、粒マスタードを添えてもおいしいです。

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