【男子ごはん】ステーキのトマトグレービーソースのレシピ・国分太一・広末涼子・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】ステーキのトマトグレービーソース

ステーキのトマトグレービーソース

ステーキのトマトグレービーソース

 

 

料理名 ステーキのトマトグレービーソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2015年2月8日(日)

 

ぜひ、厚切り肉で贅沢を

今日の男子ごはんでは、バレンタインおつまみSPということで、女性に作ってもらいたいおつまみ「ステーキのトマトグレービーソース」を作っていました。ベリーレアに仕上げた一品。同じフライパンで作り、肉汁のうまみを移したソースも絶品です!

ステーキのトマトグレービーソースの材料(3人分)

 

牛ステーキ用肉 400g
トマト 小2個
生クリーム 50cc
にんにく 1片
チャービル 適宜
オリーブ油 大さじ1
適宜
黒こしょう 適宜

 

 

ステーキのトマトグレービーソースの作り方

ステーキのトマトグレービーソース1、常温に戻した牛ステーキ肉(400g)に塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で両面に下味をつけて15分置く。

 

ステーキのトマトグレービーソーストマト(小2個)は1㎝角に切る。にんにく(1片)は横薄切りに切る。

2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにくを弱火でじっくり揚げ焼きする。

カリカリに揚がったら取りだす。

ステーキのトマトグレービーソース3、続いて肉を並べ入れて強火で蓋をして、たまに返しながら全面に焼き目をつける。

竹串を刺してみて肉の中心部分の温度を確認し、温かかったら火を止めて余熱で火を通し取り出す。

 

ステーキのトマトグレービーソース4、肉を焼いた後のフライパンにトマトと生クリーム(50cc)を加え、フライパンの底を木べらでこそげながら中火で煮詰める。

塩(小1/2)を加え味をととのえる。

ステーキのトマトグレービーソース5、3の牛肉を2cm角に切って器に盛り、4のソースをかけて2のにんにくチップをちらす。チャービル(適宜)を添えて、ステーキのトマトグレービーソースの完成。

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