【ノンストップ】ステーキ丼
ステーキ丼
| 料理名 | ステーキ丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | Ｍｅｎ’ｓ イタリアン |
| 料理人 | ベリッシモ・フランチェスコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年9月29日（月） |
絶品ソースのステーキ丼
ソースにひと工夫して、イタリアンに仕上げた「ステーキ丼」を作って紹介していました。ガツンとのったステーキがダイナミック。梨入りのソースがおすすめです！
ステーキ丼の材料(２人分)
| 牛サーロインステーキ用肉(脂身は外して刻む) | 1枚(250g) |
| 二ンニク(みじん切り) | 大さじ1 |
| ご飯 | どんぶり2杯分 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| ルッコラ(ざく切り) | 4、5株 |
A
| 梨(皮を除いてすりおろす) | 1/2個(120g) |
| しょうゆ、オリーブオイル | 各大さじ1 |
| 塩 | 少し |
ステーキ丼の作り方
1、ガーリツクライスをつくる。フライパンに牛肉の脂身（外して粗く刻む）、ニンニク（みじん切り 大1）を入れて炒める。ご飯(どんぶり2杯分)を入れ、塩、コショウ（各適量）をふって炒め、しっかりと焼きつける。
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2、牛サーロインステーキ用肉1枚(250g)の両面に塩、コショウ(各適量)をふる。
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3、別のフライパンに薄くオリーブオイル(適量)をひいて②の肉を入れ、両面焼いて取り出す。
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4、Aの
- 梨(皮を除いてすりおろす) 1/2個(120g)
- しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ1
- 塩 少し
を混ぜ合わせる。
※梨を加えることで、フルーティーな味わいのソースに仕上がる
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3のフライパンに、赤ワイン(1/4カップ)を入れてアルコール分を飛ばし、量が半分くらいになるまで少し煮詰めて、Aを加えて煮詰め、とろりとしたソースにする。
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ステーキ丼
5、器にルッコラを敷いて①のご飯を盛り、③の肉を食べやすい大きさに切ってのせ、4のソースをかける。
